Cпаржа на гриле

Name: Cпаржа на гриле
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: стебли спаржи: 450 гр. (самые толстые); оливковое масло: 1-2 ст.л.; соль: по вкусу

Особенности:

Ничто не сравнится с дымным ароматом и вкусом свежих стеблей спаржи, приготовленных на гриле. Нежные, но все же с небольшим хрустом. Приготовьте их сегодня вечером для быстрого и здорового гарнира.

10 мин
Порций 4
Легко

Ингредиенты

450 гр. (самые толстые) стебли спаржи
1-2 ст.л. оливковое масло
по вкусу соль

Описание

Покупая спаржу, выбирайте гладкие стебли с твердыми, плотными кончиками. Свежая спаржа сохраняет красивую прямую линию и стебли будут слегка поскрипывать, если собрать их в пучок.

Также, обращайте внимание на длину побегов. Самые вкусные – около 15–16 см. длиной.

Чтобы хранить спаржу, сначала снимите резиновую ленту, если она есть вокруг стеблей. Удалите упаковку. Затем относитесь к спарже как к цветам. Отрежьте примерно 1 см. от основания каждого стебля и поставьте в холодильник в емкость с водой. Это позволит сохранить стебли свежими в течение 2 или 3 дней.

Для более простого метода снимите резиновую ленту или любую упаковку и оберните влажным полотенцем стебли. Поместите в пластиковый пакет и храните в ящике для овощей холодильника.

Перед приготовлением необходимо подготовить спаржу. Обрежьте нижний конец стеблей от 2 до 3 см. (если вы не обрезали их заранее для более длительного хранения), чтобы удалить самые жесткие части, а затем аккуратно, используя овощечистку, тонко срежьте внешнюю оболочку концов стеблей спаржи, примерно на две трети.

Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:

Спаржа со сморчками,

Спаржа-мимоза с яйцом и каперсами,

Спаржа в прошутто,

Спаржа на пару в голландском соусе

или рецепт салата из спаржи с креветками.

(Визитов: 6 475, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:

	стебли спаржи : 450 гр. (самые толстые)
	оливковое масло : 1-2 ст.л.
	соль : по вкусу

Шаги

1 Готово	Установите гриль для сильного прямого нагрева.
2 Готово	Пока гриль разогревается почистите спаржу (см. описание рецепта), смажьте все стебли оливковым маслом и посолите.
3 Готово	Также слегка смажьте решетку гриля оливковым маслом. Поместите стебли спаржи на решетку так, чтобы самые толстые концы были направлены к самой горячей части гриля. (В качестве альтернативы вы можете использовать сковороду-гриль на сильном огне.) Готовьте стебли спаржи на гриле в течение 2-4 минут, пока они не станут слегка обугленными и мягкими, часто переворачивая их, чтобы стебли подрумянились со всех сторон. Спаржа готовится быстро, но от ее толщины зависит, как долго она должна находиться на гриле. Для более толстых стеблей нужно три-четыре минуты и две или три минуты для более тонких стеблей - хотя я предпочитаю более толстые стебли для гриля, чтобы они не высыхали. Также имейте в виду, что чем дольше вы оставите спаржу на гриле, тем больше вы рискуете, что она станет вялой и слишком мягкой.
4 Готово	Снимите с гриля и подавайте. По желанию можно выжать на спаржу лимон после приготовления или дополнительно приправить стебли тертым пармезаном, чесночным порошком или полить бальзамическим соусом.