Ягодный тарт - Вкусные простые рецепты с фото пошагово на каждый день! IdealRecept.com
0 0
Ягодный тарт

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Ягодный тарт

Восхитительный французский десерт, который даже одним видом может поднять настроение! Рассыпчатая текстура песочного теста, нежнейшее наполнение из сыра маскарпоне, взбитого со сливками и сочный взрыв лопающихся ягод с характерной кислинкой, которая отлично оттеняется кремом - просто невозможно остановиться на одной порции!

  • 1 час 30 мин
  • Порций 8
  • Легко

Ингредиенты

  • основа

  • Начинка

Описание

Делись

Тарт – типичный для французской кухни открытый пирог с любой начинкой на тонком рассыпчатом корже. Готовить такой пирог обычно не составляет особого труда и не занимает много времени. 

Ягодный тарт это самый летний вариант десерта. 

Кстати, если у вас нет настроения выпекать корж для пирога, эта начинка великолепна и сама по себе, просто смешайте крем и ягоды в десертной посуде и добавьте капельку амаретто.

Возможно вам также будут интересны наши другие рецепты:

Малиновый тарт с грецким орехом,

Тарт с ревенем,

Ягодно-фруктовый террин,

Ягодное парфе

или рецепт ягодного смузи боула.

(Визитов: 6 704, сегодня: 4)

Ингредиенты

Порции:
основа
мука : 200 гр. ( 1 1/2 стакана )
сахарная пудра : 50 гр. ( 1/2 стакана )
соль : 1/8 ч.л.
сливочное масло : 140 гр. (10 ст.л.) очень холодное, нарезанное кубиками
яйцо : 1 шт. слегка взбитое с вилкой
ванильный экстракт : 1/4 ч.л.
Начинка
сыр маскарпоне : 230 гр. ( 1 стакан )
густые сливки : 60 мл. (холодные)
сахарная пудра : 40 гр.
цедра апельсина или лимона : 1 ч.л.
ванильный экстракт : 1/2 ч.л.
малина : 90 гр.
черника : 230 гр.
клубника : 230 гр. (нарезана пополам или на четверти)
абрикосовый или апельсиновый джем (желе или мармелад) : 4 ст.л. ( 60 мл. )
вода : 2 ст.л.
красный винный уксус или лимонный сок : 1 ч.л.

Шаги

1
Готово

Смешайте муку, сахарную пудру и соль в чаше кухонного комбайна.
Добавьте холодное масло в кубиках и пульсируйте несколько раз, пока самый большой кусок масла не станет размером с горошину.
Добавьте яйцо и ванильный экстракт. Пульсируйте еще несколько раз, пока тесто не начнет образовывать комки.

2
Готово

Слегка смажьте внутреннюю часть формы для тарта (лучше со съемным дном) маслом.
Поместите комковатое тесто в форму для пирога и равномерно распределите его пальцами вдоль дна и вверх по боковым сторонам. Вам не нужно давить слишком сильно, тесто должно оставаться все еще немного рассыпчатым.
Используйте скалку, чтобы выровнять края.
Уберите выложенное тесто в морозильную камеру на 1 час.

3
Готово

Разогрейте духовку до 190 ° С. Выровняйте внутреннюю поверхность замороженной основы с помощью алюминиевой фольги и утяжелите сверху, чтобы она не потеряла форму, заполнив ее сухой фасолью или рисом.

4
Готово

Выпекайте 20 минут. Затем извлеките фасоль (или то, что вы использовали для утяжеления) вместе с фольгой.
Проткните дно коржа зубцами вилки. Верните пирог в духовку еще на 10-15 минут. Выпекайте до золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.

5
Готово

С помощью электрического миксера взбейте маскарпоне, сливки, сахарную пудру, цедру апельсина и экстракт ванили на высокой скорости до образования жестких пиков, около 40 секунд до минуты.
Распределите начинку по дну испеченного коржа и выровняйте резиновым шпателем.

6
Готово

Разложите ягоды сверху.

7
Готово

Смешайте абрикосовый джем (или мармелад), воду и уксус (или лимонный сок) в маленькой кастрюле и нагрейте на среднем огне до образования пузырьков, пока джем не растворится так хорошо, как может.
Используя кондитерскую кисть, нанесите на ягоды смесь джема, чтобы получить глянцевый блеск.

предыдущий
Кесадилья с фасолью и яйцами
следующий
Гравлакс из лосося (слабосоленая рыба)
предыдущий
Кесадилья с фасолью и яйцами
следующий
Гравлакс из лосося (слабосоленая рыба)

Ваш Коментарий