Ингредиенты
-
2/3 стакана густые сливки жирностью не менее 33%
-
115 гр. мелко нарезанного (46% какао) полусладкий шоколад
-
230 гр. мелко нарезанного (70% какао) горький шоколад
-
1/3 стакана ирландский виски
-
1/4 стакана какао порошок (не сладкий)
Описание
Не так много десертов, которые одновременно невероятно элегантны и необыкновенно просты в приготовлении, но шоколадные трюфели как раз из таких.
Это крошечное сладкое угощение будет идеальным завершением любого ужина.
Для покрытия трюфелей я использую какао-порошок без сахара. Горькое какао хорошо контрастирует со сладостью ганаша. Однако не обязательно останавливаться на стандартном покрытие. Попробуйте обвалять трюфели в измельченных обжаренных орехах (грецкие, орехи пекан, фисташки или миндаль), в порошке матча или кокосовой стружке и вы тоже получите отличный результат!
Возможно вас также заинтересуют и другие наши рецепты:
Как сделать домашние шоколадные трюфели,
или рецепт карамелизированных орехов кешью.
Ингредиенты
| густые сливки жирностью не менее 33% : 2/3 стакана | |
| полусладкий шоколад : 115 гр. мелко нарезанного (46% какао) | |
| горький шоколад : 230 гр. мелко нарезанного (70% какао) | |
| ирландский виски : 1/3 стакана | |
| какао порошок (не сладкий) : 1/4 стакана |
Шаги
|
1
Готово
|
В небольшой кастрюле, установленной на среднем огне, нагрейте сливки до закипания, около 80 ° С. |
|
2
Готово
|
Когда сливки станут горячими, полейте ими шоколад. Оставьте смесь на пять минут. |
|
3
Готово
|
Перемешайте сливки и шоколад до однородной массы. Затем влейте виски и снова перемешайте до полного объединения. |
|
4
Готово
|
Уберите миску в холодильник минимум на один час, пока смесь не застынет. |
|
5
Готово
|
Наполните небольшую глубокую миску какао-порошком. Отложите в сторону. Затем выстелите противень пергаментной бумагой. |
|
6
Готово
|
Достаньте шоколадный ганаш из холодильника. Используйте чайную ложку, как меру для одного трюфеля. Быстро раскатайте руками шарики (так как они будут таять от тепла рук) и выложите на подготовленный противень. |
|
7
Готово
|
После того, как вы скатали весь шоколадный ганаш в шарики, обваляйте каждый в какао-порошке. Уберите в холодильник для охлаждения перед подачей. |
|
8
Готово
|
Хранить трюфели можно в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель или заморозить на срок до 6 месяцев. |
