Шакшука с фетой, оливками и болгарским перцем

Name: Шакшука с фетой, оливками и болгарским перцем
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: оливковое масло: 2 ст.л.; копченая паприка: 1 ч.л.; молотый тмин: 1 ч.л.; хлопья острого перца: 1/4 ч.л.; лук: 1 шт. (тонко нарезанный); чеснок: 2 зубчика (нарезанные тонкими ломтиками); красный болгарский перец: 1 шт. (очищенный от семян и тонко нарезанный); желтый болгарский перец: 1 шт. (очищенный от семян и тонко нарезанный); консервированные целые помидоры: 1 банка (очищенных); соль: 1/2 ч.л. или по вкусу; сыр фета: 110 гр. (измельченный); черные оливки без косточек: 1/3 стакана; яйца: 4 шт.; свежая кинза: крупно нарезанные листья (для украшения)

Кухня:

Еврейская

Универсальное блюдо быстрого приготовления, которое гарантированно скрасит холодное утро или облегчит сумасшедший рабочий день в будний вечер.

40 мин
Порций 4
Легко

Ингредиенты

2 ст.л. оливковое масло
1 ч.л. копченая паприка
1 ч.л. молотый тмин
1/4 ч.л. хлопья острого перца
1 шт. (тонко нарезанный) лук
2 зубчика (нарезанные тонкими ломтиками) чеснок
1 шт. (очищенный от семян и тонко нарезанный) красный болгарский перец
1 шт. (очищенный от семян и тонко нарезанный) желтый болгарский перец
1 банка (очищенных) консервированные целые помидоры
1/2 ч.л. или по вкусу соль
110 гр. (измельченный) сыр фета
1/3 стакана черные оливки без косточек
4 шт. яйца
крупно нарезанные листья (для украшения) свежая кинза

Описание

Шакшука, блюдо из яиц, приготовленных в остром томатном соусе, берет свое начало в Северной Африке, но перекочевало на Ближний Восток и теперь широко известно во всем мире, особенно в Израиле, где считается практически национальным блюдом.

Для томатного соуса я предпочитаю использовать целые консервированные помидоры, а не свежие нарезанные кубиками. Они легче измельчаются и превращаются в густой соус с мягкой консистенцией. Свежие помидоры наполнены более жидким томатным соком и имеют более твердую форму, к тому же их надо будет чистить и снимать кожуру. Вы можете использовать их, если это то, что у вас есть под рукой, но если вы делаете покупки специально по этому рецепту, для лучшего результата возьмите банку целых консервированных помидоров.

Возможно вас заинтересуют также и другие наши рецепты:

Шакшука с песто,

Французские тосты,

Картофельная запеканка с копченым лососем,

Яйца-пашот в микроволновке

или рецепт шоколадных панкейков.

(Визитов: 1 061, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:

	оливковое масло : 2 ст.л.
	копченая паприка : 1 ч.л.
	молотый тмин : 1 ч.л.
	хлопья острого перца : 1/4 ч.л.
	лук : 1 шт. (тонко нарезанный)
	чеснок : 2 зубчика (нарезанные тонкими ломтиками)
	красный болгарский перец : 1 шт. (очищенный от семян и тонко нарезанный)
	желтый болгарский перец : 1 шт. (очищенный от семян и тонко нарезанный)
	консервированные целые помидоры : 1 банка (очищенных)
	соль : 1/2 ч.л. или по вкусу
	сыр фета : 110 гр. (измельченный)
	черные оливки без косточек : 1/3 стакана
	яйца : 4 шт.
	свежая кинза : крупно нарезанные листья (для украшения)

Шаги

1 Готово	В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте копченую паприку, тмин и хлопья острого перца и готовьте около минуты, чтобы пропитать масло приправами. Затем выложите нарезанный лук и готовьте, периодически помешивая, 3 минуты. Добавьте чеснок, красный и желтый болгарский перец и готовьте, периодически помешивая, в течение 15 минут или пока овощи не станут мягкими.
2 Готово	В отдельной миске измельчите помидоры вилкой или руками. Выложите их в сковороду, посыпьте солью и тушите 5 минут. Попробуйте и добавьте больше соли по желанию.
3 Готово	Тыльной стороной ложки или половника сделайте 4 углубления в соусе. Разбейте яйцо в чашку и аккуратно вылейте его в углубление, стараясь не сломать желток. Повторите то же самое с оставшимися яйцами. Посыпьте яйца фетой и оливками. Накройте сковороду и тушите на среднем огне 8 минут или пока белки не застынут, но желтки останутся жидкими. (Если вы любите хорошо прожаренные яйца, готовьте еще пару минут.)
4 Готово	Украсьте листьями кинзы и хлопьями красного перца. Лучший способ подавать шакшуку - поставить сковороду прямо на стол. Дополните блюдо хрустящим хлебом или лавашом, чтобы макать в яичный желток и соус.