0 0
Фрикадельки из индейки

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Фрикадельки из индейки

Особенности:
  • Без Глютена

Это лучшие фрикадельки из индейки, которые вы когда-либо пробовали! Сочные, невероятно нежные, ароматные, в гармоничном сочетании с густым томатным соусом- настоящее объедение!

  • 55 мин
  • Порций 4
  • Легко

Ингредиенты

  • Для соуса

Описание

Делись

Чтобы вкусно приготовить фрикадельки из индейки необходимо знать секрет, как избежать сухости мяса, которым отличается эта птица. Кто-то для этого добавляет в фарш влажные сухари, кто-то тертый цуккини.

Мы же вместо этого получаем дополнительную сочность от добавления рубленых шампиньонов и небольшого количества майонеза.

Грибы придают фрикаделькам более насыщенный вкус. Майонез, который является просто эмульсией масла, яйца и уксуса, не только добавляет немного необходимого жира, но и помогает в качестве связующего вещества.

Таким образом, фрикадельки получаются необыкновенно нежные, имеют больше вкуса, и, кроме того, не содержат глютена!

Подавайте эти легкие фрикадельки из индейки с соусом или без него. Они великолепны в обоих случаях.

Этот рецепт удивительно гибок. Вы можете сформировать маленькие фрикадельки для закуски или большие для основного блюда. Вы можете даже слегка приплющить их и сделать бургеры из индейки.

Часть сформированных фрикаделек можно заморозить на срок до 3 месяцев и быстро приготовить, когда это будет необходимо! Для этого разместите их на выровненном пергаментом противне, чтобы фрикадельки не касались друг друга. Заморозьте до твердого состояния, а затем перенести в емкость для замораживания или пластиковый пакет с вытесненным, как можно большим количеством воздуха. Разморозьте фрикадельки в холодильнике (можно оставить на ночь). А затем готовьте, следуя указаниям рецепта. 

Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:

Фрикадельки из индейки в клюквенной глазури,

Чили с индейкой и черной фасолью,

Фрикадельки, фаршированные моцареллой, в томатном соусе,

Тушеная индейка с перцем и грибами

или рецепт супа Альбондигас (Мексиканского супа с фрикадельками).

(Визитов: 886, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:
сливочное масло : 1 ст.л.
лук-шалот : 1 шт. мелко нарезанный (около 1 ст.л.)
измельченный чеснок : 1 зубчик (около 1 ч.л.)
шампиньоны или смесь шиитаке и шампиньонов : 170 гр.
прованские травы (специи) : 1 ч.л.
молотое мясо индейки : 450 гр. (я предпочитаю мясо бедра)
свежая петрушка : 1 ст.л. нарезанной
дижонская горчица : 1 ч.л.
бальзамический уксус : 1/2 ч.л.
цедра лимона : 1/4 ч.л. (по желанию)
майонез : 1 ст.л.
соль : 1 ч.л.
перец черный молотый : 1/2 ч.л.
оливковое масло : 1 ст.л.
Для соуса
оливковое масло : 1 ст.л.
лук : 1/4 стакана нарезанного
измельченный чеснок : 2 зубчика
свежие или консервированные помидоры : около 700 гр.
соль :
перец черный молотый :

Шаги

1
Готово

Растопите сливочное масло на небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте рубленый лук-шалот и готовьте, помешивая, в течение 3-4 минут, пока он не станет мягким.
Добавьте измельченные грибы и чеснок. Продолжайте готовить на среднем огне до тех пор, пока грибы не будут обжаренны и не потеряют часть, но не всю влагу.
Перемешайте с прованскими травами. Снимите с огня. Переложите в миску, остудите.

2
Готово

В отдельную большую миску поместите измельченную индейку, петрушку, дижонскую горчицу, бальзамический уксус, цедру лимона (при использовании), майонез, соль, черный перец и охлажденную смесь из шалота с грибами.
Чистыми руками аккуратно смешайте индейку и другие ингредиенты, пока они не будут хорошо объединены.

3
Готово

Сформируйте фрикадельки размером от 3 до 4,5 см., в зависимости от ваших предпочтений. Положите фрикадельки на блюдо или поднос.

4
Готово

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Как только масло нагреется, поместите туда фрикадельки, так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Если ваша сковорода недостаточно большая, готовьте фрикадельки партиями. Осторожно обжарьте фрикадельки до готовности, часто поворачивая их так, чтобы они подрумянились со всех сторон.

5
Готово

Приготовьте соус. Нагрейте столовую ложку оливкового масла в сотейнике на среднем огне. Добавьте измельченный лук и готовьте до прозрачности, примерно от 4 до 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
Пока лук и чеснок готовятся, протрите очищенные помидоры в блендере или кухонном комбайне до тех пор, пока они не будут измельчены, но не полностью однородными.
Добавьте помидоры к луково-чесночной смеси. Готовьте десять минут. Добавьте соль и перец по вкусу.
Добавьте фрикадельки в соус. Варите на медленном огне в течение минуты, чтобы прогреть фрикадельки. Посыпьте нарезанной петрушкой.

предыдущий
Шницель из свинины
следующий
Запеченные устрицы
предыдущий
Шницель из свинины
следующий
Запеченные устрицы

Ваш Коментарий