Ингредиенты
-
для клюквенной глазури
-
1 стакан сахарный песок
-
1 стакан вода
-
350 гр. свежая или замороженная клюква
-
щепотка соль
-
1 ч.л. цедра апельсина
-
1 ч.л. натертого свежий имбирь
-
2 ч.л. яблочный уксус
-
от 1/8 до 1/4 ч.л. по вкусу кайенский перец
-
для фрикаделек
-
2 ломтика, без корки, разорванный на мелкие кусочки белый хлеб
-
2 ст.л. молоко
-
1/4 стакана сыр рикотта
-
1 шт. яйцо
-
550 гр. фарш индейки
-
1 ч.л. соль
-
1,5 ч.л. сушеный тимьян
-
1 ч.л. семена фенхеля
-
растительное масло
Описание
Такие фрикадельки можно подавать как в качестве закуски, так и на основное блюдо, добавив любимый гарнир (пюре, пасту, овощи).
Возможно вас также заинтересует наш другой рецепт фрикаделек из индейки в томатном соусе.
Ингредиенты
для клюквенной глазури |
|
| сахарный песок : 1 стакан | |
| вода : 1 стакан | |
| свежая или замороженная клюква : 350 гр. | |
| соль : щепотка | |
| цедра апельсина : 1 ч.л. | |
| свежий имбирь : 1 ч.л. натертого | |
| яблочный уксус : 2 ч.л. | |
| кайенский перец : от 1/8 до 1/4 ч.л. по вкусу | |
для фрикаделек |
|
| белый хлеб : 2 ломтика, без корки, разорванный на мелкие кусочки | |
| молоко : 2 ст.л. | |
| сыр рикотта : 1/4 стакана | |
| яйцо : 1 шт. | |
| фарш индейки : 550 гр. | |
| соль : 1 ч.л. | |
| сушеный тимьян : 1,5 ч.л. | |
| семена фенхеля : 1 ч.л. | |
| растительное масло : |
Шаги
|
1
Готово
|
Смешайте все ингредиенты для глазури, за исключением кайенского перца, в маленькой кастрюле. Хорошо перемешайте и тушите до тех пор, пока большинство ягод не лопнет, около 15 минут. |
|
2
Готово
|
Процедите смесь через мелкое сито в миску, вжимая клюкву резиновым шпателем. Добавьте кайенский перец по вкусу. |
|
3
Готово
|
Пока готовится клюква, начните приготовление фрикаделек. В маленькую миску положите порванный хлеб и полейте его молоком. Используйте вилку, чтобы немного размять его. В другой большой миске взбейте вилкой рикотту с яйцом до однородного состояния. Добавьте молотую индейку, соль, тимьян, семена фенхеля и размягченный молоком хлеб. |
|
4
Готово
|
Осторожно раскатайте ладонями маленькие шарики размером около 3 см. и положите их на противень или большую тарелку. |
|
5
Готово
|
Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в широкой сковороде на среднем огне. Работая партиями, добавьте фрикадельки, и подрумяньте со всех сторон. |
|
6
Готово
|
Как только фрикадельки подрумянятся, добавьте часть глазури к ним в сковороду. Оставьте на медленном огне до тех пор, пока глазурь немного не уменьшится в объеме и фрикадельки не будут прожарены, около 5 минут. |
