0 0
Французский грибной суп

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Французский грибной суп

Знаменитое блюдо французской кухни - суп из шампиньонов и лесных грибов - яркий вкус, неповторимый аромат и нежнейшая бархатистая текстура! Никто не останется равнодушным!

  • 1 час 20 мин
  • Порций 4
  • Легко

Ингредиенты

Описание

Делись

Французский грибной суп — этo нeвepoятнo вкycнoe и питательное первое блюдо. Не откажите себе в таком удовольствии!

В рецепте мы будем использовать два вида грибов – шампиньоны и сушеные лесные грибы, предпочтительно белые (они придадут особый аромат блюду).

Возможно вам также будут интересны наши другие рецепты:

Грибной суп с перловкой,

Суп из брокколи с сыром чеддер,

Сытный овощной суп,

Суп из крапивы,

Крем-суп из тыквы с копченой паприкой,

Пицца-тортилья с луком, грибами и рикоттой

или рецепт Феттучини Альфредо с грибами.

(Визитов: 3 859, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:
сушеные лесные грибы : 60 гр
горячая вода : 3 стакана
сливочное масло : 6 ст.л разделенных на 2 части
лук-шалот : 1/2 стакана рубленного
чеснок : 3 зубчика измельченного
шампиньоны : 220 гр почищенных и разрезанных на ломтики
пшеничная мука : 1/2 стакана
сухой херес : 1/3 стакана можно упустить этот шаг
соль :
перец черный молотый :
овощной или куриный бульон : 4 стакана
прованские травы (специи) : 1 ч.л.
сушеный тимьян :
лавровый лист : 2 шт
густые сливки : 1/2 стакана
петрушка нарезанная : 1/4 стакана

Шаги

1
Готово

Замочите сухие грибы в воде

Поместите сушеные грибы в среднюю миску и залейте 3 стаканами очень горячей воды. замачивайте их 30 минут. Выровняйте сито влажным бумажным полотенцем или фильтром для кофе.
Процедите грибы, оставив как минимум один стакан грибной жидкости. Грубо нарежьте грибы.

2
Готово

Обжарьте лук-шалот, чеснок, грибы

Разогрейте 3 столовые ложки масла в кастрюле с толстым дном на среднем огне и обжарьте лук-шалот до мягкости и прозрачности, около 7-8 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
Добавьте шампиньоны и обжарьте еще несколько минут. Далее добавьте нарезанные сушеные грибы. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 10 минут.

3
Готово

Добавьте херес

Через 10 минут увеличьте огонь до среднего, снимите крышку и добавьте 1/3 стакана сухого хереса.

4
Готово

Добавьте оставшееся масло и муку

добавьте оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла в кастрюлю и перемешайте до его растапливания. Добавьте муку и размешивайте, пока все грибы не будут хорошо покрыты мукой. Готовьте от 2 до 3 минут.

5
Готово

Добавьте грибную воду, бульон и травы

Влейте один стакан, оставленной после замачивания грибов, воды и перемешивайте, пока мука не растворится и не останется комочков. Добавьте куриный или овощной бульон. Хорошенько перемешайте. Следом добавьте прованские травы, сушеный тимьян, лавровый лист и соль.

6
Готово

Варите суп

На медленном огне варите с закрытой крышкой 20 мин.

7
Готово

Добавьте сливки

Когда будете готовы к подаче, удалите лавровый лист и добавьте 1/2 стакана густых взбитых сливок. Добавьте черный перец и больше соли по вкусу. Украсьте мелко нарезанной петрушкой.

предыдущий
Салат из осьминога (Ensalada de Pulpo)
следующий
Лимонный крем
предыдущий
Салат из осьминога (Ensalada de Pulpo)
следующий
Лимонный крем

Ваш Коментарий