Филе красного морского окуня в чесночном соусе

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Филе красного морского окуня в чесночном соусе

Самый простой способ, как вкусно приготовить морского окуня - натереть цитрусово-чесночным маринадом, оставить так на 20 минут и затем быстро обжарить. Вы получите сочную и нежную мякоть и хрустящую корочку снаружи. Останется добавить последний штрих - пикантный соус, идеально гармонизирующий блюдо, и прекраснейший ужин будет на вашем столе!

  • 27 мин
  • Порций 4
  • Легко

Ингредиенты

  • для маринада

  • для чесночного соуса

  • для обжаривания

Описание

Делись

Морской красный окунь это отличный выбор, в нем почти нет мелких костей, мясо нежирное и очень нежное. Его мягкий вкус прекрасно сочетается с овощами, пряностями, специями и пикантными соусами.

Это универсальная рыба, которую можно приготовить практически любым способом.

Если вы не хотите жарить свою рыбу, приготовьте ее на гриле или запеките в духовке. Пропустите панировку и вместо этого положите рыбу на смазанный маслом гриль или противень. Готовьте в течение трех минут с каждой стороны, или пока мясо не станет белым и непрозрачным.

На гарнир отлично подойдут овощи гриль, салат, рис или картофель.

Возможно вам также будут интересны наши другие рецепты:

Запеченная тилапия в панировке из пармезана,

Треска в оливковом масле с томатами и итальянскими травами,

Картофельная запеканка с копченым лососем,

Гравлакс из лосося (слабосоленая рыба)

или рецепт рыбного рагу.

(Визитов: 10 465, сегодня: 7)

Ингредиенты

Порции:
для маринада
чеснок : 4 зубчика (измельченных)
соль : 3/4 ч.л.
свежемолотый черный перец : 1/2 ч.л.
сушеный орегано : 1/2 ч.л.
оливковое масло : 1 ч.л.
филе красного окуня : 4 шт.
сок лайма : из 1 лайма
для чесночного соуса
оливковое масло : 1/4 стакана
сливочное масло : 3 ст.л.
чеснок : 4 зубчика измельченные
белый уксус : 1 ст.л.
сок лайма : 2 ч.л. (примерно из половины лайма)
соль : 1/2 ч.л.
перец черный молотый : щепотка
нарезанная свежая петрушка или кинза : 1 ст.л. (по желанию)
для обжаривания
мука : 1/2 стакана
растительное масло : 2 стакана

Шаги

1
Готово

Сделайте несколько диагональных надрезов на каждом филе окуня.
Используя ступку и пестик или кухонный комбайн, разомните или измельчите чеснок, соль, перец, орегано и оливковое масло до образования пасты.
Выжмите немного сока лайма на обе стороны каждого филе. Разделите чесночную пасту поровну между кусочками и распределите ее по обеим сторонам каждого филе.
Оставьте мариноваться в течение 20 минут в холодильнике, пока вы делаете чесночный соус.

2
Готово

В маленькой кастрюле разогрейте оливковое и сливочное масло вместе с чесноком на среднем огне. Когда смесь начнет закипать, добавьте в кастрюлю уксус и сок лайма. Уменьшите огонь и готовьте соус в течение 5 минут.
Добавьте соль и перец в соус и снимите его с плиты. Дайте ему остыть в течение 10 минут. Добавьте кинзу или петрушку, прежде чем переносить соус в миску для сервировки. Обязательно перемешайте его перед подачей на стол.

3
Готово

Сильно разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
Пока вы ждете его нагревания, обваляйте рыбное филе в муке. Стряхните излишки.

4
Готово

Как только масло начнет мерцать на сковороде или когда оно достигнет 180 ° С, аккуратно выложите два филе окуня в горячее масло кожей вниз.
Обжарьте в течение 3 минут, затем аккуратно переверните на другую сторону. В этот момент рыба нежная, поэтому при переворачивании старайтесь не разбить филе на части. Обжарьте еще 4 минуты или пока мясо не приобретет непрозрачный белый цвет. Повторите процесс приготовления с остальными кусочками филе.

5
Готово

После того, как филе будет обжарено, перенесите его на блюдо, выстланное бумажными полотенцами, чтобы поглотить излишки масла. Храните жареную рыбу в теплой духовке (до 80 ° С), пока вы жарите оставшиеся кусочки.

6
Готово

Подавайте окунь, пока он горячий, полив ложкой чесночного соуса. Остатки можно хранить в холодильнике в течение 2 дней и разогревать в духовке до 150 ° С, либо в микроволновой печи до полного прогрева.

предыдущий
Маффины с черникой
следующий
Смузи боул с ананасом и кейлом
предыдущий
Маффины с черникой
следующий
Смузи боул с ананасом и кейлом

Ваш Коментарий