Утка с розмарином и абрикосами

Name: Утка с розмарином и абрикосами
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: свежий розмарин: 3 ст.л. рубленного; коричневый сахар: 2 ст.л.; перец черный молотый: 1 ст.л.; соль: 2 ч.л.; утиные грудки: 2 шт; сахарный песок: 1/2 стакана; шампанское или белый винный уксус: 1/2 стакана; абрикосы: 4 шт

Кухня:

Китайская

Нежная и сочная утиная грудка с розмарином, в кисло-сладком абрикосовом соусе.

2 часа 10 мин
Порций 4
Легко

Ингредиенты

3 ст.л. рубленного свежий розмарин
2 ст.л. коричневый сахар
1 ст.л. перец черный молотый
2 ч.л. соль
2 шт утиные грудки
1/2 стакана сахарный песок
1/2 стакана шампанское или белый винный уксус
4 шт абрикосы
расквартированные

Описание

Сочное утиное мясо в сочетании с кисло-сладким абрикосовым соусом отличается особой нежностью и оригинальным приятным вкусом.

Мясо утки, само по себе, достаточно жирное поэтому не требует плотного гарнира, подавайте блюдо с легким овощным салатом и все останутся сытыми и довольными

Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:

Запеченная дикая утка (чирок),

Запеченная утка конфи,

Запеченная индейка как на день Благодарения,

Курица в вине по-французски (Coq au Vin)

или рецепт курицы в глазури с медом и куркумой.

(Визитов: 536, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:

	свежий розмарин : 3 ст.л. рубленного
	коричневый сахар : 2 ст.л.
	перец черный молотый : 1 ст.л.
	соль : 2 ч.л.
	утиные грудки : 2 шт
	сахарный песок : 1/2 стакана
	шампанское или белый винный уксус : 1/2 стакана
	абрикосы : 4 шт расквартированные

Шаги

1 Готово	Замаринуйте утиные грудки Смешайте розмарин, коричневый сахар, черный перец и соль. Разрежьте каждую грудку пополам. Потрите смесь по утиным грудкам. Накройте крышкой и оставьте на 2 часа в холодильнике. После этого промойте утку холодной водой, высушите.
2 Готово	Надрежьте кожу острым ножом Если утиные груди очень жирные, сделайте надрезы на их коже острым ножом. Будьте осторожны, чтобы не порезать мясо.
3 Готово	Приготовьте утиные грудки Положите половину утиной грудки кожей вниз на холодную сковороду и включите огонь до среднего. Как только вы услышите шипение, уменьшите огонь и готовьте, пока кожа не станет коричневой и хрустящей, около 6-8 минут. Переверните утиную грудку и готовьте еще 2-3 минуты. В качестве последнего шага наклоните утиные грудки по бокам - толстой стороной вниз - и дайте им обжариться еще минуту или около того. Уберите на разделочную доску.
4 Готово	Карамелизуйте абрикосы Пока утка готовится, смешайте сахар и винный уксус в маленькой кастрюле и доведите до кипения. Готовьте до густого янтарного цвета (около 5 минут). Затем добавьте, нарезанные на четвертинки, абрикосы; уменьшите огонь и варите в течение 1 минуты или пока абрикосы не начнут размягчаться.
5 Готово	Подача Для подачи нарежьте утку по диагонали поперек зерна на ломтики. Подавать с карамелизированным абрикосом.