Утка с розмарином и абрикосами

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Утка с розмарином и абрикосами

Нежная и сочная утиная грудка с розмарином, в кисло-сладком абрикосовом соусе.

  • 2 часа 10 мин
  • Порций 4
  • Легко

Ингредиенты

Описание

Делись

Сочное утиное мясо в сочетании с кисло-сладким абрикосовым соусом отличается особой нежностью и оригинальным приятным вкусом.

Мясо утки, само по себе, достаточно жирное поэтому не требует плотного гарнира, подавайте блюдо с легким овощным салатом и все останутся сытыми и довольными

Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:

Запеченная дикая утка (чирок),

Запеченная утка конфи,

Запеченная индейка как на день Благодарения,

Курица в вине по-французски (Coq au Vin)

или рецепт курицы в глазури с медом и куркумой.

(Визитов: 409, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:
свежий розмарин : 3 ст.л. рубленного
коричневый сахар : 2 ст.л.
перец черный молотый : 1 ст.л.
соль : 2 ч.л.
утиные грудки : 2 шт
сахарный песок : 1/2 стакана
шампанское или белый винный уксус : 1/2 стакана
абрикосы : 4 шт расквартированные

Шаги

1
Готово

Замаринуйте утиные грудки

Смешайте розмарин, коричневый сахар, черный перец и соль. Разрежьте каждую грудку пополам. Потрите смесь по утиным грудкам. Накройте крышкой и оставьте на 2 часа в холодильнике. После этого промойте утку холодной водой, высушите.

2
Готово

Надрежьте кожу острым ножом

Если утиные груди очень жирные, сделайте надрезы на их коже острым ножом. Будьте осторожны, чтобы не порезать мясо.

3
Готово

Приготовьте утиные грудки

Положите половину утиной грудки кожей вниз на холодную сковороду и включите огонь до среднего. Как только вы услышите шипение, уменьшите огонь и готовьте, пока кожа не станет коричневой и хрустящей, около 6-8 минут.
Переверните утиную грудку и готовьте еще 2-3 минуты. В качестве последнего шага наклоните утиные грудки по бокам - толстой стороной вниз - и дайте им обжариться еще минуту или около того. Уберите на разделочную доску.

4
Готово

Карамелизуйте абрикосы

Пока утка готовится, смешайте сахар и винный уксус в маленькой кастрюле и доведите до кипения. Готовьте до густого янтарного цвета (около 5 минут).
Затем добавьте, нарезанные на четвертинки, абрикосы; уменьшите огонь и варите в течение 1 минуты или пока абрикосы не начнут размягчаться.

5
Готово

Подача

Для подачи нарежьте утку по диагонали поперек зерна на ломтики. Подавать с карамелизированным абрикосом.

предыдущий
Клубничный мусс с белым шоколадом
следующий
Ягодно-фруктовый Террин
предыдущий
Клубничный мусс с белым шоколадом
следующий
Ягодно-фруктовый Террин

Ваш Коментарий