Ингредиенты
-
1/2 стакана (110 гр.) коричневый сахар
-
2 ст.л. + 2 ч.л. (17 гр.) кукурузный крахмал
-
1/2 ч.л. корица молотая
-
1/4 ч.л. молотый мускатный орех
-
1/4 ч.л. (по желанию, в основном для цвета) куркума
-
1/8 ч.л. душистый перец
-
1/2 ч.л. соль
-
1,5 стакана (355 мл.) цельное молоко
-
пол стакана (120 мл.) густые сливки
-
пол стакана (120 мл.) тыквенное пюре
-
1/2 ч.л. стручек ванили или ванилин
-
1 ч.л. мелко тертого свежий имбирь
-
2 ст.л. (30 гр.) сливочное масло
-
для топпинга
-
1/4 стакана (60 мл) сыр маскарпоне
-
1/4 стакана (60 мл) густые сливки
-
1-2 ч.л. (по вкусу) сахарный песок
-
1/4 ч.л. ванильный экстракт
-
щепотка соль
-
горсть (жаренных) орехи пекан
Описание
Для этого рецепта вам потребуется пол стакана (120 мл) тыквенного пюре. Я рекомендую использовать пюре из запеченной тыквы. Вкус запеченной тыквы гораздо интереснее и ароматнее, чем отваренной. К тому же в ней сохраняется больше полезных веществ. Запекайте очищенную тыкву при 180 С 40 мин., а затем перетрите в пюре с помощью блендера. Или же купите банку готового пюре в магазине.
Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:
или рецепт тыквенных маффинов с орехами и имбирем.
Ингредиенты
| коричневый сахар : 1/2 стакана (110 гр.) | |
| кукурузный крахмал : 2 ст.л. + 2 ч.л. (17 гр.) | |
| корица молотая : 1/2 ч.л. | |
| молотый мускатный орех : 1/4 ч.л. | |
| куркума : 1/4 ч.л. (по желанию, в основном для цвета) | |
| душистый перец : 1/8 ч.л. | |
| соль : 1/2 ч.л. | |
| цельное молоко : 1,5 стакана (355 мл.) | |
| густые сливки : пол стакана (120 мл.) | |
| тыквенное пюре : пол стакана (120 мл.) | |
| стручек ванили или ванилин : 1/2 ч.л. | |
| свежий имбирь : 1 ч.л. мелко тертого | |
| сливочное масло : 2 ст.л. (30 гр.) | |
для топпинга |
|
| сыр маскарпоне : 1/4 стакана (60 мл) | |
| густые сливки : 1/4 стакана (60 мл) | |
| сахарный песок : 1-2 ч.л. (по вкусу) | |
| ванильный экстракт : 1/4 ч.л. | |
| соль : щепотка | |
| орехи пекан : горсть (жаренных) |
Шаги
|
1
Готово
|
В большой кастрюле взбейте коричневый сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, куркуму, душистый перец и соль до однородности. Вмешайте молоко, сливки, тыквенное пюре, добавьте стручек ванили (или ванилин) и имбирь. Поставьте кастрюлю на средний огонь и постепенно доведите до кипения, постоянно взбивая и не забывая протирать венчиком дно и углы кастрюли. Вам нужно будет прекратить взбивание на несколько секунд, чтобы убедиться, что пудинг кипит, о чем вы узнаете по большим пузырькам. Как только смесь закипит, продолжайте готовить и взбивать еще 2 минуты. Затем снимите с огня и добавьте сливочное масло. Это должна быть консистенция сливочного йогурта. |
|
2
Готово
|
Процедите горячий пудинг через сетчатое сито в большой мерный кувшин, затем разделите горячий пудинг на 6 (120 мл.) жаропрочных чашек или банок. Накройте пудинги и перенесите в холодильник для застывания на, как минимум 2 часа или до 2 - 3 дней. |
|
3
Готово
|
Смешайте маскарпоне, сливки, сахар, ваниль и соль в средней миске и взбивайте, пока смесь не станет мягкой. Охладите, пока не понадобится. |
|
4
Готово
|
Подавайте пудинги, покрыв его взбитым маскарпоне и посыпав орехами пекан по желанию. |
