Ингредиенты
-
1 ст.л. оливковое масло
-
1 шт. (нарезанный кубиками) лук
-
4-5 зубчиков (измельченных) чеснок
-
1-2 ч.л. (рубленный) свежий тимьян
-
щепотка хлопья красного перца
-
около 1,8 кг (очищенная от кожи и семян, нарезанная) тыква
-
1 стакан красная чечевица
-
6 стаканов овощной бульон или вода
-
по вкусу соль и молотый черный перец
-
1/4 стакана нарезанной (по желанию, для подачи) свежая петрушка
-
по желанию, для подачи тыквенные семечки
-
по желанию, для подачи сметана или кокосовые сливки
Описание
Тыква прекрасна тем, что хранить ее можно месяцами. Вы можете собрать урожай в сентябре и ваша тыква будет по-прежнему идеальной для употребления в декабре или даже в январе (если хранить ее в прохладном и сухом месте).
Этот ароматный супчик можно подавать как повседневное блюдо, но он достаточно изысканный и для праздничного стола.
Его легко приготовить, используя минимальное количество ингредиентов, которые легко найти.
Для добавления порции белка, в супе используется красная чечевица, что делает его достаточно сытным и питательным.
Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:
Крем-суп из тыквы с копченой паприкой,
или рецепт тыквенного смузи боула.
Ингредиенты
| оливковое масло : 1 ст.л. | |
| лук : 1 шт. (нарезанный кубиками) | |
| чеснок : 4-5 зубчиков (измельченных) | |
| свежий тимьян : 1-2 ч.л. (рубленный) | |
| хлопья красного перца : щепотка | |
| тыква : около 1,8 кг (очищенная от кожи и семян, нарезанная) | |
| красная чечевица : 1 стакан | |
| овощной бульон или вода : 6 стаканов | |
| соль и молотый черный перец : по вкусу | |
| свежая петрушка : 1/4 стакана нарезанной (по желанию, для подачи) | |
| тыквенные семечки : по желанию, для подачи | |
| сметана или кокосовые сливки : по желанию, для подачи |
Шаги
|
1
Готово
|
В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне, выложите лук и чеснок, обжарьте в течение 5 минут. Затем добавьте тимьян, хлопья красного перца, соль и перец, перемешайте и готовьте еще 1 минуту до появления аромата. |
|
2
Готово
|
Выложите оставшиеся ингредиенты: тыкву, красную чечевицу и бульон (или воду), доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте при слабом кипении в течение 20 минут. Суп готов, когда тыква станет нежной, а чечевица мягкой. |
|
3
Готово
|
Снимите суп с огня, дайте остыть несколько минут. С помощью погружного блендера измельчите суп до желаемой консистенции. |
|
4
Готово
|
Подавайте посыпав свежей петрушкой, семенами тыквы, хлопьями красного перца, а также можете добавить ложку сметаны или кокосовых сливок. |
