Тайский куриный салат с арахисом

Name: Тайский куриный салат с арахисом
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: куриная грудка: 650 гр. (без кожи и костей); красный болгарский перец: 1 шт. (мелко нарезанный); морковь: 1 стакан тертой; пурпурная капуста: 1 стакан измельченной; зеленый лук: 1/4 стакана нарезанного; нарезанная свежая петрушка или кинза: 1/2 стакана; жаренный арахис: 1/2 стакана (колотый); греческий йогурт: 3/4 стакана (обезжиренный); арахисовая паста: 1/3 стакана; свежий имбирь: 2 ч.л. мелко тертого; сок лайма: 1/4 стакана; соевый соус: 1 ст.л.; соль: по вкусу; вода: при необходимости

Кухня:

Тайская

Яркий, интересный салат в тайском стиле можно подавать в качестве закуски или как самостоятельное блюдо (он достаточно сытный для этого). Идеальным его дополнением является кремовая арахисовая заправка - удивительно вкусная и ароматная!

30 мин
Порций 4
Легко

Ингредиенты

650 гр. (без кожи и костей) куриная грудка
1 шт. (мелко нарезанный) красный болгарский перец
1 стакан тертой морковь
1 стакан измельченной пурпурная капуста
1/4 стакана нарезанного зеленый лук
1/2 стакана нарезанная свежая петрушка или кинза
1/2 стакана (колотый) жаренный арахис
для заправки
3/4 стакана (обезжиренный) греческий йогурт
1/3 стакана арахисовая паста
2 ч.л. мелко тертого свежий имбирь
1/4 стакана сок лайма
1 ст.л. соевый соус
по вкусу соль
при необходимости вода

Описание

Такой салатик не оставит вас голодным и вместе с этим не навредит фигуре – в нем содержится больше белка, чем углеводов.

Его удобно брать с собой для обеда, можно использовать как начинку для сэндвичей или рулетов из лаваша, а также он отлично дополнит любой, даже праздничный ужин.

Возможно вас также заинтересует наш рецепт классического американского салата с курицей или рецепт куриного салата в йогуртовом соусе.

(Визитов: 592, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:

	куриная грудка : 650 гр. (без кожи и костей)
	красный болгарский перец : 1 шт. (мелко нарезанный)
	морковь : 1 стакан тертой
	пурпурная капуста : 1 стакан измельченной
	зеленый лук : 1/4 стакана нарезанного
	нарезанная свежая петрушка или кинза : 1/2 стакана
	жаренный арахис : 1/2 стакана (колотый)
	для заправки
	греческий йогурт : 3/4 стакана (обезжиренный)
	арахисовая паста : 1/3 стакана
	свежий имбирь : 2 ч.л. мелко тертого
	сок лайма : 1/4 стакана
	соевый соус : 1 ст.л.
	соль : по вкусу
	вода : при необходимости

Шаги

1 Готово	Сначала запеките куриную грудку в духовке ( 180ºС в течение 25 мин.) или приготовьте ее на гриле, воспользовавшись нашим рецептом.
2 Готово	Пока курица готовится, смешайте остальные ингредиенты салата в большой миске и отложите.
3 Готово	В средней миске смешайте ингредиенты соуса и отложите. (В зависимости от консистенции вашего греческого йогурта и арахисового масла, вам может потребоваться добавить немного воды для того, чтобы соус не получился слишком густым).
4 Готово	Когда куриная грудка будет готова, измельчите ее двумя вилками. Затем дайте полностью остыть. После охлаждения смешайте с другими ингредиентами салата.
5 Готово	Наконец, вылейте смесь соуса на куриный салат и перемешайте до объединения.