Суп из крапивы

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Суп из крапивы

Это ирландский рецепт яркого, насыщенно-зеленого, бархатистого, роскошного супа из крапивы!

  • 1 час 15 мин
  • Порций 4
  • Легко

Ингредиенты

Описание

Делись

Вы когда-нибудь ели крапиву? Ее вкус похож на шпинат, но только еще лучше. Суп из этой жгучей травы порадует вас не только своим отменным вкусом, но и пользой для здоровья, ведь крапива так богата витаминами и полезными минералами! А ее целебные свойства не теряются в процессе термической обработки!

Стоит обратить внимание, что для употребления в пищу лучше использовать только молодую крапиву, которая еще не зацвела!

Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:

Суп из пастернака с луком-пореем и петрушкой,

Суп из артишоков,

Крем-суп из зеленого горошка,

Тыквенный крем-суп с красной чечевицей

или рецепт крем-супа из спаржи.

(Визитов: 303, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:
свежая крапива : большой пучек ( у меня получилась половина обычного пакета для покупок)
соль :
оливковое масло : 1 ст.л.
сливочное масло : 1 ч.л.
лук-шалот : 1/2 стакана нарезанного
сельдерей : 1/2 стакана рубленного
картофель : 450 гр юконский золотой или красновато-коричневый, очищенного и нарезанного
куриный бульон : 4 стакана
вода : 1-2 стакана
лавровый лист : 1 шт
сушеный тимьян : 1 ч.л.
перец черный молотый :
лимонный сок : 1,5 ст.л.
густые сливки : 2-3 ст.л.

Шаги

1
Готово

Подготовьте крапиву

Доведите до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой. Приготовьте большую миску с ледяной водой. Надев защитные перчатки, перенесите пучки крапивы в кипящую воду. Бланшируйте в течение 2 минут.
Используйте щипцы, чтобы вытащить заваренную побелевшую крапиву из кастрюли и перенести в миску с ледяной водой. Процедите крапиву в дуршлаг.
Отрежьте и откажитесь от крупных стеблей.
Для этого рецепта у вас должно получиться от 3 до 4 стаканов бланшированных листьев крапивы.

2
Готово

Обжарьте лук-шалот и сельдерей

В 6-литровой кастрюле разогрейте оливковое и сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук-шалот и сельдерей и обжарьте до размягчения, около 5 минут.

3
Готово

Добавьте картофель, бульон, лавровый лист, тимьян

Добавьте нарезанный картофель, куриный бульон, лавровый лист и тимьян. Если вы используете несоленый бульон, добавьте одну чайную ложку соли. Доведите до кипения и кипятите 5 минут.

4
Готово

Добавьте крапиву

Грубо нарежьте бланшированную крапиву. Добавьте ее в кастрюлю. Подлейте достаточно воды,если это необходимо, чтобы покрыть крапиву и картофель (1-2 стакана). Варите на медленном огне в течение 15 минут или пока картофель и крапива не станут мягкими.

5
Готово

Приготовьте суп-пюре

Удалите лавровый лист (и веточки тимьяна, если используете) из кастрюли. Используя блендер перетрите суп в пюре. Верните в кастрюлю и снимите с огня.

6
Готово

Отрегулируйте приправы, добавьте лимонный сок и сливки

Добавьте соль по вкусу, а также 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца. Влейте лимонный сок. Прямо перед подачей на стол добавьте сливки и тщательно перемешайте. Отрегулируйте приправы по вкусу.
Украсьте веточкой мяты и черным перцем.

предыдущий
Быстрый и легкий китайский яичный суп
следующий
Паста по-флорентийски
предыдущий
Быстрый и легкий китайский яичный суп
следующий
Паста по-флорентийски

Ваш Коментарий