Ингредиенты
-
1/2 стакана нарезанной свежая кинза
-
1-2 шт. (очищенный от семян, мелко рубленный) перец халапеньо (или серрано)
-
2 ст.л. измельченного свежий имбирь
-
4 зубчика рубленного чеснок
-
4 ст.л. сок лайма
-
1/3 стакана соевый соус
-
1-2 ст.л. сахарный песок
-
соль и молотый черный перец
-
1 ч.л. темное кунжутное масло
-
1/4 стакана + 2 ст.л. для сковороды оливковое масло
-
4 куска (170 гр.) сашими качества филе тунца
-
2 шт. очищенные и нарезанные ломтиками спелые авокадо
Описание
Свежий тунец готовится очень просто, его отличная текстура и неповторимый вкус уже обещают превосходный результат.
Поскольку тунец имеет плотное красное мясо, требования к его прожарке практически не отличаются от простейших правил приготовления мясных стейков.
Идеально приготовленный стейк из тунца должен получиться румяным снаружи и остаться чуть сыроватым внутри. Готовить это блюдо можно как на обычной сковороде, так и в духовке, на гриле и на мангале – результат во всех случаях будет восхитительным.
Покупая филе тунца, будьте уверены в том, что приготовить его вы собираетесь в тот же день – эту рыбу едят только очень свежей.
Убедитесь, что мясо плотное, твердое, влажное, красного или темно-красного цвета. Ни в коем случае не берите филе если оно обесцветилось или приобрело коричневатый оттенок, это означает, что рыба несвежая.
Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:
Запеченная паста с томатами, тунцом и рикоттой,
или рецепт Лосося в кленовом сиропе с имбирем.
Ингредиенты
свежая кинза : 1/2 стакана нарезанной | |
перец халапеньо (или серрано) : 1-2 шт. (очищенный от семян, мелко рубленный) | |
свежий имбирь : 2 ст.л. измельченного | |
чеснок : 4 зубчика рубленного | |
сок лайма : 4 ст.л. | |
соевый соус : 1/3 стакана | |
сахарный песок : 1-2 ст.л. | |
соль и молотый черный перец : | |
темное кунжутное масло : 1 ч.л. | |
оливковое масло : 1/4 стакана + 2 ст.л. для сковороды | |
филе тунца : 4 куска (170 гр.) сашими качества | |
спелые авокадо : 2 шт. очищенные и нарезанные ломтиками |
Шаги
1
Готово
|
Приготовьте соусСмешайте в миске кинзу, халапеньо, имбирь, чеснок, сок лайма, соевый соус, сахар, соль, кунжутное масло и оливковое масло. Если хотите, вы можете приготовить соус в блендере или кухонном комбайне. |
2
Готово
|
Обжарьте стейки из тунца |
3
Готово
|
Подавайте тунец с соусом и авокадоПеренесите готовую рыбу на тарелки и обильно полейте соусом. Подавайте с нарезанным авокадо и долькой лайма. |