Ингредиенты
-
2 стакана молодая руккола
-
1/4 стакана кедровые орехи
-
1/4 стакана тертый сыр пармезан
-
2 зубчика чеснок
-
из 1 небольшого лимона лимонный сок
-
1 ч.л. соль
-
1/2 ч.л. перец черный молотый
-
3/4 стакана (холодного отжима) оливковое масло
-
1 ч.л. (по желанию) хлопья красного перца
Описание
То, что песто традиционно готовят из базилика, не означает, что вы должны соблюдать это правило.
На самом деле есть только базовый рецепт песто, которому нужно следовать, но вы можете поменять типы трав / зелени, которые используете, разнообразие орехов, специй и т. д.
Основной формулой соуса песто является:
2 стакана зелени (базилик, руккола, кейл, шпинат, кинза, петрушка, мята, зелень свеклы, ботва моркови)
+ 1/4 стакана орехов (кедровые орехи, миндаль, грецкие орехи, фисташки)
+1/4 стакана кислоты (лимонный сок или разнообразные уксусы)
+ 1/4 стакана сыра пармезан ( Примечание: если вы хотите сделать этот песто веганским, вы можете отказаться от сыра пармезан и заменить его несколькими столовыми ложками пищевых дрожжей).
+ основные ингредиенты: 3/4 стакана оливкового масла, 2 зубчика чеснока, соль и черный перец.
+ специи: мне нравятся хлопья красного перца, но вы можете попробовать паприку или трюфельное масло или добавить некоторые суперпродукты, такие как семена льна или конопли, для значительного улучшения питательных свойств!
Экспериментируйте. Пробуйте новые вкусовые сочетания. Еда должна приносить удовольствие. Наслаждайтесь ей!
Лично я обожаю рукколу и именно этот рецепт!
А вас возможно заинтересуют и другие наши рецепты:
Классический соус песто из базилика,
Соус песто из вяленых томатов,
Куриный салат со сливочным песто
или рецепт Минестроне с курицей и соусом песто.
Ингредиенты
| молодая руккола : 2 стакана | |
| кедровые орехи : 1/4 стакана | |
| тертый сыр пармезан : 1/4 стакана | |
| чеснок : 2 зубчика | |
| лимонный сок : из 1 небольшого лимона | |
| соль : 1 ч.л. | |
| перец черный молотый : 1/2 ч.л. | |
| оливковое масло : 3/4 стакана (холодного отжима) | |
| хлопья красного перца : 1 ч.л. (по желанию) |
Шаги
|
1
Готово
|
Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. Если вам нужно добавить еще масла, добавляйте по столовой ложке, пока не получите желаемую консистенцию. |
|
2
Готово
|
Храните соус в закрытой банке в холодильнике до 1 недели. |
