Name: Самый лучший и быстрый способ приготовления спаржи
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: спаржа: 230-450 гр.; соль: 1/4 ч.л.; чеснок: 1 зубчик разрезанный пополам (по желанию); цедра лимона: 1 полоска (по желанию)

Описание

Спаржа входит в число наиболее сбалансированных по питательности овощей, так как в ней мало жиров, натрия и холестерина, но она содержит множество витаминов и минералов, таких как витамины A, B, C, Е, K, медь, марганец, пищевая клетчатка, магний, каротин, кумарин, тиамин, фолиевая кислота.

Благодаря такому составу спаржа заряжает организм энергией, поднимает настроение и снимает симптомы авитаминоза.

Я люблю спаржу в любом виде и запеченную и поджаренную и приготовленную на гриле. Но, если честно, описанный здесь метод, я использую чаще всего. Это своего рода нечто среднее между варкой и приготовлением на пару. И занимает не больше 10 минут.

В рецепте я приправляю воду, в которой готовится спаржа, солью, чесноком и цедрой лимона. По желанию, вы можете добавить немного тимьяна, орегано или лаврового листа, или вообще пропустить приправу и использовать просто подсоленную воду.

Покупая спаржу, обращайте внимание на длину побегов. Самые вкусные – длиной 15–16 см. Верхушки побегов должны быть упругими, а места среза не подсохшими. Спаржа должна слегка поскрипывать, если стебли собрать в пучек. Не берите побеги, если они выглядят вялыми, без легкого глянцевого блеска.

Для чистки спаржи хорошо подходит картофелечистка. Зелёную спаржу чистят от середины стебля вниз, белую же — только под верхушкой.

Возможно вам также будут интересны наши другие рецепты:

Спаржа на пару в голландском соусе,

Спаржа в прошутто,

Запеченная спаржа,

Салат из спаржи с креветками,

Спаржа с лаймом и мятой

или рецепт Тарта со спаржей и козьим сыром

(Визитов: 350 343, сегодня: 199)

Ингредиенты

Порции:

	спаржа : 230-450 гр.
	соль : 1/4 ч.л.
	чеснок : 1 зубчик разрезанный пополам (по желанию)
	цедра лимона : 1 полоска (по желанию)

Шаги

1 Готово	Если концы стеблей спаржи жесткие, срежьте их или же используйте овощечистку, чтобы очистить жесткую внешнюю оболочку концов стеблей.
2 Готово	Заполните большую широкую сковороду водой на 2 см. Добавьте соль. Добавьте нарезанный чеснок и цедру лимона при использовании. Доведите воду до кипения на сильном огне.
3 Готово	Выложите спаржу в сковороду ровным слоем. Если вода не покрывает спаржу, накройте сковороду крышкой. При использовании тонкой спаржи варите только 1-2 минуты. Средняя спаржа - 5 минут. Большая от 6 до 7 минут.
4 Готово	Кратко ополосните спаржу холодной водой, чтобы остановить приготовление, а затем перенести на блюдо. Посыпьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком и оливковым или сливочным маслом.