Самый лучший и быстрый способ приготовления спаржи

Делись

Спаржа входит в число наиболее сбалансированных по питательности овощей, так как в ней мало жиров, натрия и холестерина, но она содержит множество витаминов и минералов, таких как витамины A, B, C, Е, K, медь, марганец, пищевая клетчатка, магний, каротин, кумарин, тиамин, фолиевая кислота. 

Благодаря такому составу спаржа заряжает организм энергией, поднимает настроение и снимает симптомы авитаминоза.

Я люблю спаржу в любом виде и запеченную и поджаренную и приготовленную на гриле. Но, если честно, описанный здесь метод, я использую чаще всего. Это своего рода нечто среднее между варкой и приготовлением на пару. И занимает не больше 10 минут.

В рецепте я приправляю воду, в которой готовится спаржа, солью, чесноком и цедрой лимона. По желанию, вы можете добавить немного тимьяна, орегано или лаврового листа, или вообще пропустить приправу и использовать просто подсоленную воду.

Покупая спаржу, обращайте внимание на длину побегов. Самые вкусные – длиной 15–16 см. Верхушки побегов должны быть упругими, а места среза не подсохшими. Спаржа должна слегка поскрипывать, если стебли собрать в пучек. Не берите побеги, если они выглядят вялыми, без легкого глянцевого блеска.

Для чистки спаржи хорошо подходит картофелечистка. Зелёную спаржу чистят от середины стебля вниз, белую же — только под верхушкой.

Возможно вам также будут интересны наши другие рецепты:

Спаржа на пару в голландском соусе,

Спаржа в прошутто,

Запеченная спаржа,

Салат из спаржи с креветками,

Спаржа с лаймом и мятой

или рецепт Тарта со спаржей и козьим сыром