Рыбные котлеты

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Рыбные котлеты

Идеальные рыбные котлетки из трески, приправленные свежей зеленью, каперсами, дижонской горчицей с майонезным соусом из эстрагона или тар-таром. Нежные, сочные и удивительно вкусные!

  • 37 мин
  • Порций 2
  • Легко

Ингредиенты

  • Для соуса

  • Для котлет

Описание

Делись

В этом рецепте для приготовления котлет, я использовала треску, но вы вполне можете заменить ее на другую белую рыбу, такую ​​как пикша, хек, судак, палтус, или даже лосось если хотите.

Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:

Запеченное филе тилапии в лимонно-масляном соусе

Куриный бургер с песто,

Боул с лососем-гриль

Креветки со спаржей

или рецепт картофельной запеканки с копченым лососем.

(Визитов: 570, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:
Для соуса
майонез : 1/2 стакана
свежий эстрагон : 2 или более ст.л. нарезанного
Для котлет
картофель : 1 шт. (очищенный и нарезанный)
соль : 1 1/2 ч.л.
лавровый лист : 1 шт.
лук : половинка (крупно нарезанный)
тимьян : 1 веточка свежего или щепотка сушеного
филе трески : 450 гр.
яйца : 2 шт.
перец черный молотый : 1/8 ч.л.
цедра и сок лимона : из половинки лимона
свежая петрушка : 1/4 стакана нарезанной
свежие травы, такие как базилик, кинза, укроп или эстрагон : 2 ст.л. нарезанных
дижонская горчица : 1 ст.л.
каперсы : 2 ст.л. высушенных и нарезанных
зеленый лук : 4 луковицы (белые, мелко нарезанные)
панировочные сухари : 1/2 стакана
оливковое масло : 4-6 ст.л.

Шаги

1
Готово

Приготовьте соус

В небольшой миске смешайте майонез и эстрагон. Накройте крышкой и храните в холодильнике до готовности подавать с рыбными котлетами.

2
Готово

Приготовьте и разомните картофель

Положите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте 1 чайную ложку соли. Доведите картофель до кипения, и готовьте на медленном огне в течение 12–14 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким.
Слейте картофель в дуршлаг и верните его в кастрюлю. Разомните в пюре.

3
Готово

Приготовьте рыбу

Посыпьте рыбу с обеих сторон солью и перцем. В широкую сковороду положите лук, лавровый лист и тимьян. Поместите рыбу сверху лука. Добавьте 1/2 чайной ложки соли и достаточно воды, чтобы едва покрыть рыбу. Накройте крышкой.
На среднем огне доведите воду до кипения. Тушите рыбу в течение 2-4 минут или пока она не станет непрозрачной. Время приготовления зависит от толщины рыбы. Переложите ее на тарелку для охлаждения. Вилкой или руками измельчите рыбу на крупные хлопья.

4
Готово

Сделайте смесь для рыбных котлет

В большой миске взбейте яйца. Добавьте перец, цедру лимона, лимонный сок, петрушку, дополнительные свежие травы на ваш выбор, горчицу, каперсы и зеленый лук. Смешайте. Добавьте картофельное пюре и перемешайте. Добавьте рыбу и панировочные сухари и перемешайте снова до полного объединения.

5
Готово

Сформируйте котлеты

Разделите смесь на 8 порций и сформируйте их в котлеты шириной около 9 см. и толщиной 3 см. Охладите, накрыв полиэтиленовой пленкой, не менее 1 часа или до 1 дня.

6
Готово

Приготовьте рыбные котлеты

Разогрейте духовку. Выровняйте противень фольгой и щедро смажьте маслом. Положите котлеты на противень и смажьте их тоже маслом. Запекайте в течение 5-6 минут или до золотистого цвета.
Достаньте противень из духовки и переверните котлеты. Смажьте вершины небольшим количеством масла. Запекайте еще 5-6 минут. Подавайте в горячем виде с майонезным соусом из эстрагона или соусом тар-тар.

предыдущий
Как сделать ванильный экстракт
следующий
Острый тайский суп с креветками (Tom Yum)
предыдущий
Как сделать ванильный экстракт
следующий
Острый тайский суп с креветками (Tom Yum)

Ваш Коментарий