Ингредиенты
-
2 ст.л. оливковое масло
-
1 стакан нарезанного лук
-
около 2 шт. ( 1,5 стакана нарезанной кубиками ) морковь
-
2-3 средних стебля (нарезанные кубиками) сельдерей
-
щепотка соль
-
2 зубчика (рубленный) чеснок
-
1 шт. (1 стакан нарезанного кубиками) картофель
-
2 стакана (промытая и высушенная) коричневая или зеленая чечевица
-
4 ч.л. копченая паприка
-
1/2 ч.л. (если не найдете, замените на обычную) копченая соль
-
2 ч.л. сушеный тимьян
-
1 шт. лавровый лист
-
6 стаканов овощной бульон или вода
-
3 ст.л. томатная паста
-
1 ст.л. лимонный сок
-
1/4 стакана нарезанной свежая петрушка
Описание
Когда дело доходит до вегетарианской и веганской кухни, чечевица – мой любимый ингредиент. Она содержит большое количество белка, имеет приятный вкус и относительно быстро готовится ( в отличает от своих бобовых собратьев она не требует предварительного замачивания).
Данный рецепт обеспечит вас отличным ужином в прохладные месяцы. Подавайте блюдо с хрустящим хлебом и, по желанию, с гарниром из свежего салата.
Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:
Вегетарианская паста болоньезе (с грибами, цветной капустой, чечевицей и томатами),
Острый тайский салат с нутом, кешью и брокколи,
Безглютеновая пицца с овощами и грибами
или рецепт Поке боула с тофу.
Ингредиенты
| оливковое масло : 2 ст.л. | |
| лук : 1 стакан нарезанного | |
| морковь : около 2 шт. ( 1,5 стакана нарезанной кубиками ) | |
| сельдерей : 2-3 средних стебля (нарезанные кубиками) | |
| соль : щепотка | |
| чеснок : 2 зубчика (рубленный) | |
| картофель : 1 шт. (1 стакан нарезанного кубиками) | |
| коричневая или зеленая чечевица : 2 стакана (промытая и высушенная) | |
| копченая паприка : 4 ч.л. | |
| копченая соль : 1/2 ч.л. (если не найдете, замените на обычную) | |
| сушеный тимьян : 2 ч.л. | |
| лавровый лист : 1 шт. | |
| овощной бульон или вода : 6 стаканов | |
| томатная паста : 3 ст.л. | |
| лимонный сок : 1 ст.л. | |
| свежая петрушка : 1/4 стакана нарезанной |
Шаги
|
1
Готово
|
Поставьте кастрюлю с толстым дном на средний огонь. Добавьте оливковое масло, а затем лук, морковь, сельдерей и щепотку соли. Обжарьте, пока овощи не станут мягкими и ароматными, от 8 до 10 минут. |
|
2
Готово
|
Добавьте чечевицу, копченую паприку, копченую соль, тимьян, лавровый лист и овощной бульон или воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. |
|
3
Готово
|
Добавьте томатную пасту и лимонный сок и готовьте еще 5 минут, пока чечевица не станет совсем нежной. Попробуйте и добавьте больше копченой соли, по желанию. |
|
4
Готово
|
Разделите рагу на 4 миски и заправьте свежей петрушкой перед подачей на стол. Остатки могут храниться до 5 дней в холодильнике. |
