Ингредиенты
-
1 ст.л. сливочное масло
-
1 стакан крупно нарезанного лук
-
2 зубчика измельченных чеснок
-
2 ч.л. тертого свежий имбирь
-
1,5 ч.л. порошок карри
-
3/4 ч.л. молотый тмин
-
1/2 ч.л. молотый кориандр
-
щепотка корица
-
1 ч.л. + еще по вкусу соль
-
4 стакана овощной или куриный бульон
-
2 шт. лавровый лист
-
3 1/2 стакана (см. примечания выше) тыквенное пюре
-
1 стакан вода
-
3 ст.л. густые сливки
-
1/8 ч.л. перец черный молотый
-
для подачи сметана
-
для подачи тыквенные семечки
Описание
Тыква – это суперзвезда питания: в ней мало калорий, много клетчатки, и она обеспечивает суточную дозу витамина А всего за одну порцию.
Для этого супа необходимо заранее приготовить тыквенное пюре. Запеките (45 мин. при 180 С) или отварите тыкву (без семечек) до мягкости и затем перетрите мякоть в пюре, используя блендер. Вам потребуется 3,5 стакана пюре.
Ингредиенты
| сливочное масло : 1 ст.л. | |
| лук : 1 стакан крупно нарезанного | |
| чеснок : 2 зубчика измельченных | |
| свежий имбирь : 2 ч.л. тертого | |
| порошок карри : 1,5 ч.л. | |
| молотый тмин : 3/4 ч.л. | |
| молотый кориандр : 1/2 ч.л. | |
| корица : щепотка | |
| соль : 1 ч.л. + еще по вкусу | |
| овощной или куриный бульон : 4 стакана | |
| лавровый лист : 2 шт. | |
| тыквенное пюре : 3 1/2 стакана (см. примечания выше) | |
| вода : 1 стакан | |
| густые сливки : 3 ст.л. | |
| перец черный молотый : 1/8 ч.л. | |
| сметана : для подачи | |
| тыквенные семечки : для подачи |
Шаги
|
1
Готово
|
Растопите масло в большой (5–6 л) кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким, примерно 5-6 минут. |
|
2
Готово
|
Влейте куриный бульон и воду, добавьте лавровый лист и тыквенное пюре. Перемешайте. Если суп на ваш вкус слишком густой, добавьте еще бульона или воды, чтобы он стал более жидким. |
|
3
Готово
|
Удалите лавровый лист. Используйте погружной блендер, чтобы сделать суп пюре. |
|
4
Готово
|
Прямо перед подачей, добавьте сливки. Посыпьте черным перцем и приправами по вкусу. При необходимости добавьте больше соли. |
|
5
Готово
|
Подавайте со сметаной и тыквенными семечками. |
