Ингредиенты
-
от 1/4 до 1/3 стакана (или тамари, для безглютеновой версии) соевый соус
-
1 ст.л. рисовый уксус или сок лайма
-
1/2 ст.л. (такой как Sambal Oeleck или Sriracha) острый соус
-
1 ч.л. кунжутное масло
-
2 зубчика измельченного чеснок
-
кусочек около 3 см. (очищенный и натертый) свежий имбирь
-
1/3 луковицы (нарезанный) красный лук
-
1 упаковка (400 гр.) твердый тофу
-
1/2 нарезанного огурец
-
3-4 шт. нарезанные редис
-
1/4 кочана (тонко нарезанная) краснокочанная капуста
-
1 шт. (нарезанный кубиками) авокадо
-
1 ст.л. жаренного семена кунжута
-
2 пера тонко нарезанные зеленый лук
-
1/3 стакана нарезанная свежая петрушка или кинза
-
1,5 стакана (я использовала бурый рис) вареный рис или киноа
-
Для заправки
-
4 ст.л. паста тахини
-
1/4 стакана + еще при необходимости вода
-
из половинки лимона лимонный сок
-
2-3 ч.л. (такой как Sambal Oeleck или Sriracha) острый соус
-
щепотка соль
Описание
Поке боул это гавайское блюдо, которое традиционно готовят из быстро замаринованной свежей рыбы. Но для тех, кто придерживается веганской диеты, есть здоровая альтернатива с использованием соевого сыра тофу.
Сам по себе тофу не имеет ярко-выраженного вкуса, а это значит, что его маринование является важной частью рецепта.
Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:
Будда боул с запеченными овощами, нутом, киноа и тахини соусом,
Веганские спринг-роллы с тофу и овощами + два соуса к ним,
Будда-боул с запеченным бататом и киноа
или рецепт Поке боула с тунцом.
Ингредиенты
| соевый соус : от 1/4 до 1/3 стакана (или тамари, для безглютеновой версии) | |
| рисовый уксус или сок лайма : 1 ст.л. | |
| острый соус : 1/2 ст.л. (такой как Sambal Oeleck или Sriracha) | |
| кунжутное масло : 1 ч.л. | |
| чеснок : 2 зубчика измельченного | |
| свежий имбирь : кусочек около 3 см. (очищенный и натертый) | |
| красный лук : 1/3 луковицы (нарезанный) | |
| твердый тофу : 1 упаковка (400 гр.) | |
| огурец : 1/2 нарезанного | |
| редис : 3-4 шт. нарезанные | |
| краснокочанная капуста : 1/4 кочана (тонко нарезанная) | |
| авокадо : 1 шт. (нарезанный кубиками) | |
| семена кунжута : 1 ст.л. жаренного | |
| зеленый лук : 2 пера тонко нарезанные | |
| нарезанная свежая петрушка или кинза : 1/3 стакана | |
| вареный рис или киноа : 1,5 стакана (я использовала бурый рис) | |
Для заправки |
|
| паста тахини : 4 ст.л. | |
| вода : 1/4 стакана + еще при необходимости | |
| лимонный сок : из половинки лимона | |
| острый соус : 2-3 ч.л. (такой как Sambal Oeleck или Sriracha) | |
| соль : щепотка |
Шаги
|
1
Готово
|
Слейте воду с тофу и положите его набок, разрезав пополам по длинной стороне. Положите на чистое кухонное полотенце или между бумажными полотенцами и аккуратно нажмите, чтобы впитать влагу. Нарежьте тофу кубиками размером около 2 см. |
|
2
Готово
|
В средней неглубокой миске смешайте соевый соус, острый соус, кунжутное масло, чеснок, имбирь и сладкий лук. Добавьте тофу, перемешайте, чтобы покрыть его и оставьте мариноваться на 10 минут. |
|
3
Готово
|
Приготовьте заправку. В маленькой миске смешайте все ингредиенты для заправки, накройте крышкой и отложите. Добавьте больше воды, чтобы разбавить заправку, или еще тахини, чтобы она стала гуще. |
|
4
Готово
|
Пока тофу маринуется, подготовьте капусту, огурец, редис, зеленый лук, авокадо и дольки лайма (как показано на фото). Для разнообразия попробуйте добавить: кусочки моркови, нарезанное кубиками манго или кусочки ананаса. |
|
5
Готово
|
Равномерно распределите рис, овощи и тофу по трем круглым глубоким тарелкам. Посыпьте жареным кунжутом и полейте заправкой. |
