Ингредиенты
-
Для риса
-
1 стакан короткозернистый коричневый (бурый) рис
-
2 стакана вода
-
Для салата
-
2 стакана тертой морковь
-
2 стакана измельченной пурпурная капуста
-
1/4 стакана рисовый уксус
-
2 ст.л. сок лайма
-
1/8 ч.л. (или больше по вкусу) соль
-
1 ст.л. кленовый сироп
-
горсть (отдельно) руккола
-
Для заправки из греческого йогурта
-
1/2 стакана (простого, без ароматических добавок) греческий йогурт
-
1 ст.л. оливковое масло
-
1 ч.л. чесночный порошок
-
2 ст.л. сок лайма
-
щепотка соль
-
Для креветок
-
450 гр. (предварительно размороженные и очищенные) креветки
-
1 ч.л. (или оливковое) кокосовое масло
-
1 ст.л. измельченного чеснок
-
2 ст.л. сок лайма
-
по вкусу соль и молотый черный перец
-
2 ст.л. нарезанной свежая кинза
-
1 ч.л. (или меньше по вкусу) тмин
Описание
Найти свежие креветки для поке может быть сложно и дорого, поэтому не стесняйтесь использовать замороженные, просто не забудьте полностью разморозить их перед приготовлением и очистить от панцирей (чтобы быстро разморозить креветки, нужно их опустить в миску с ледяной водой и оставить на короткое время). Поскольку замороженные креветки уже приготовлены (об этом нам говорит их розовый цвет), вам не обязательно готовить их при определенной температуре, чтобы их можно было есть «безопасно». И время приготовления не должно занимать много времени – по 1-2 мин. с каждой стороны, не более.
Возможно вас также заинтересуют и другие наши рецепты:
Будда боул с запеченными овощами, нутом, киноа и тахини соусом
или наша большая коллекция рецептов смузи боулов.
Ингредиенты
Для риса |
|
| короткозернистый коричневый (бурый) рис : 1 стакан | |
| вода : 2 стакана | |
Для салата |
|
| морковь : 2 стакана тертой | |
| пурпурная капуста : 2 стакана измельченной | |
| рисовый уксус : 1/4 стакана | |
| сок лайма : 2 ст.л. | |
| соль : 1/8 ч.л. (или больше по вкусу) | |
| кленовый сироп : 1 ст.л. | |
| руккола : горсть (отдельно) | |
Для заправки из греческого йогурта |
|
| греческий йогурт : 1/2 стакана (простого, без ароматических добавок) | |
| оливковое масло : 1 ст.л. | |
| чесночный порошок : 1 ч.л. | |
| сок лайма : 2 ст.л. | |
| соль : щепотка | |
Для креветок |
|
| креветки : 450 гр. (предварительно размороженные и очищенные) | |
| кокосовое масло : 1 ч.л. (или оливковое) | |
| чеснок : 1 ст.л. измельченного | |
| сок лайма : 2 ст.л. | |
| соль и молотый черный перец : по вкусу | |
| свежая кинза : 2 ст.л. нарезанной | |
| тмин : 1 ч.л. (или меньше по вкусу) |
Шаги
|
1
Готово
|
Промойте рис прохладной водой. Выложите 1 стакан короткозернистого коричневого риса и 2 стакана воды в кастрюлю среднего размера. Включите огонь и доведите до кипения. Убавьте температуру, накройте крышкой и варите около 30-35 минут или пока вся жидкость не впитается. |
|
2
Готово
|
Положите 2 стакана измельченной моркови и 2 стакана измельченной пурпурной капусты в большую миску. |
|
3
Готово
|
Приготовьте заправку. Для этого взбейте вместе греческий йогурт, оливковое масло, чесночный порошок и сок лайма. |
|
4
Готово
|
Выложите кокосовое масло и чеснок в большую сковороду. Нагрейте до среднего / сильного огня. Добавьте креветки и обжарьте 2-3 минуты, чтобы они нагрелись. |
|
5
Готово
|
Равномерно распределите рис, салат, креветки и горсть рукколы по четырем глубоким мискам. |
