Перцы фаршированные киноа и черной фасолью

Name: Перцы фаршированные киноа и черной фасолью
Prep time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: киноа: 1 стакан; соль; болгарский перец: 6 шт.; черная фасоль: 1 банка (промытая, высушенная); тертый острый сыр Чеддер: 4 стакана (разделенные на 2 этапа); зеленый лук: 3-4 шт. (мелка нарезанный); молотый тмин: 1 ч.л.; свежая кинза: пол стакана нарезанной (по желанию)

Отличный вегетарианский вариант фаршированных болгарских перчиков - с начинкой из киноа и фасоли, да под аппетитной золотистой сырной корочкой. Ярко, вкусно, по-домашнему!

1 час 20 мин
Порций 4
Легко

Ингредиенты

1 стакан киноа
соль
6 шт. болгарский перец
1 банка (промытая, высушенная) черная фасоль
4 стакана (разделенные на 2 этапа) тертый острый сыр Чеддер
3-4 шт. (мелка нарезанный) зеленый лук
1 ч.л. молотый тмин
пол стакана нарезанной (по желанию) свежая кинза

Описание

Сытное постное блюдо, богатое растительным белком, клетчаткой и полезными микроэлементами, к тому же прекрасный способ добавления красок в унылые осенние и зимние дни!

Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:

Перцы фаршированные куриным фаршем с булгуром,

Пепероната (тушеный болгарский перец),

Шакшука с фетой, оливками и болгарским перцем,

Помидоры, фаршированные моцареллой и базиликом

или рецепт тыквы фаршированной рисом и грибами.

(Визитов: 605, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:

	киноа : 1 стакан
	соль :
	болгарский перец : 6 шт.
	черная фасоль : 1 банка (промытая, высушенная)
	тертый острый сыр Чеддер : 4 стакана (разделенные на 2 этапа)
	зеленый лук : 3-4 шт. (мелка нарезанный)
	молотый тмин : 1 ч.л.
	свежая кинза : пол стакана нарезанной (по желанию)

Шаги

1 Готово	Приготовьте киноа Поместите 1 чашку киноа, 2 стакана воды и 1/2 чайной ложки соли в среднюю кастрюлю. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 15 минут. Снимите с огня и оставьте на 10 минут накрытой крышкой. Разложите приготовленную киноа в форму для выпечки, чтобы быстро остудить.
2 Готово	Приготовьте болгарский перец Отрежьте верхнюю часть, около 1,5 - 3 см, от болгарского перца и удалите сердцевину и семена внутри. (По желанию можно мелко нарезать оставшуюся верхнюю часть перцев и включить ее в начинку) Заполните большую кастрюлю водой, примерно на 3 см. Поместите подставку для приготовления на пару в кастрюлю, сложите на нее перцы, разрезанной стороной вверх. Доведите до кипения, накройте и готовьте 5-10 минут, пока перцы не начнут размягчаться.
3 Готово	Сделайте начинку В большой миске смешайте приготовленную киноа, высушенную черную фасоль, 2 стакана тертого сыра чеддер, большую часть зеленого лука (оставьте немного для подачи), тмин и кинзу при использовании.
4 Готово	Нафаршируйте перец Наполните сладкий перец начинкой, которую вы приготовили. Сложите их в блюдо для выпекания. Налейте на дно 1/4 стакана воды.
5 Готово	Выпекайте Накройте алюминиевой фольгой. Выпекайте при температуре 180 ° С в течение 35 минут. Затем достаньте из духовки, откройте фольгу, распределите сверху перцев 2 стакана сыра и верните в духовку (не накрывайте) и запекайте пока сыр не расплавится в течение 5-10 минут. Посыпьте оставшимся мелко нарезанным зеленым луком.