Паста Путтанеска - Вкусные простые рецепты с фото пошагово на каждый день! IdealRecept.com
0 1
Паста Путтанеска

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Паста Путтанеска

Классический итальянский соус для пасты, с несколько грубым названием, но неповторимым вкусом, на основе таких ингредиентов, как оливки, каперсы, анчоусы, томаты и красный перчик.

  • 40 мин
  • Порций 4
  • Легко

Ингредиенты

Описание

Делись

Почему же у такого яркого и необычайно вкусного соуса такое странное название? Есть версия, что пасту придумали итальянские куртизанки, ведь делается она из доступных, преимущественно консервированных продуктов, кто-то говорит, что соус получается таким же жгучим и огненным как итальянские жрицы любви и поэтому он так назван, но я склоняюсь к версии что название “путтанеска” пошло от итальянского слова “puttanata” – “намешать” и не имеет ничего общего с путанами.

Эта паста родом из Неаполя и попробовать ее можно преимущественно в южной части Италии. А можно просто приготовить ее дома, тем более рецепт очень прост и не займет много времени.

Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:

Паста по- флорентийски с курицей и соусом песто,

Паста с креветками “alla vodka”,

Запеченная паста с томатами, тунцом и рикоттой,

Паста Карбонара

или рецепт Феттучини Альфредо с грибами.

(Визитов: 394, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:
оливковое масло : 2 ст.л.
лук : 1/2 стакана мелко нарезанного
чеснок : 3 зубчика мелко нарезать
консервированные анчоусы : 3-4 шт нарезанные
томатная паста : 2 ст.л.
красный перец : 1/2 ч.л.
помидоры : 1-2 небольших очищенные от кожуры и семян
орегано : 2 ч.л.
каперсы : 2 ст.л. маленькие
оливки без косточек : 3/4 стакана (95 г) (черные или зеленые), грубо нарезанные
спагетти, лингвине или феттучини : 450 гр
свежая петрушка : 1/4 стакана нарезанной
соль :

Шаги

1
Готово

Нагрейте воду для пасты

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой (1 столовая ложка соли на каждые 2 литра воды). Пока вода нагревается, начните делать соус.

2
Готово

Приготовьте лук, анчоусы, чеснок

Разогрейте оливковое масло на среднем огне в большой глубокой сковороде. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и прозрачным, около 4-5 минут.
Также добавьте нарезанные анчоусы и немного масла из банки. И далее добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте еще минуту.

3
Готово

Добавьте томатную пасту

Добавьте томатную пасту и варите 2 минуты, периодически помешивая.

4
Готово

Добавьте измельченные помидоры, орегано, перец чили, оливки и каперсы

Добавьте измельченные очищенные помидоры, орегано, перец чили, оливки и каперсы. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, чтобы поддерживать мягкое кипение, от 10 до 15 минут.

5
Готово

Приготовьте спагетти

Когда соленая вода для пасты закипит, добавьте спагетти. Приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке до готовности.

6
Готово

Добавьте петрушку в соус

Добавьте нарезанную петрушку в соус для пасты и перемешайте.

7
Готово

Подача

Слейте макароны и положить в большую миску. Если хотите, добавьте немного оливкового масла в пасту, чтобы она не слиплась.
Подавать в неглубоких мисках с большим количеством соуса сверху.

предыдущий
Мексиканская томатная сальса
следующий
Салат из осьминога (Ensalada de Pulpo)
предыдущий
Мексиканская томатная сальса
следующий
Салат из осьминога (Ensalada de Pulpo)

Ваш Коментарий