Ингредиенты
-
1 банка (промытый) нут консервированный
-
1 небольшая головка, очень мелко нарезанная (3-4 стакана) брокколи
-
2-3 стакана измельченной краснокочанная капуста
-
1 стакан тертой морковь
-
1 шт. (нарезанный кубиками) болгарский перец
-
1/4 стакана тонко нарезанного зеленый лук
-
1 шт. (очищенный от семян и мелко нарезанный) халапеньо
-
1/2 стакана нарезанной свежая кинза
-
Для заправки
-
1/4 стакана арахисовая паста (не сладкая)
-
2,5 ст.л. соевый соус
-
1 ст.л. мед
-
1 ст.л. рисовый уксус
-
1 ст.л. (или оливковое) кунжутное масло
-
1 ч.л. тертого (мелко) свежий имбирь
-
1 зубчик (измельченный) чеснок
-
1/4 ч.л. (по желанию) кайенский перец
-
2 ст.л. теплая вода
-
Для украшения
-
1/2 стакана (жаренный) кешью
Описание
Изобилие свежих овощей и зелени дают витаминный заряд, нут добавляет салату сытности, а сладко-пряная арахисовая заправка объединяет все составляющие и придает блюду пикантные восточные нотки.
Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо, а также в качестве закуски или гарнира. Он хорошо хранится (до 5 дней в холодильнике в герметичном контейнере) и даже со временем становится еще вкуснее, поскольку маринуется в восхитительной, острой арахисовой заправке.
Возможно вас также заинтересуют и другие наши рецепты:
Тайский куриный салат с арахисом,
Будда боул с запеченными овощами, нутом, киноа и тахини соусом,
Карри с цветной капустой и нутом
или рецепт безглютеновой пиццы с овощами и грибами.
Ингредиенты
| нут консервированный : 1 банка (промытый) | |
| брокколи : 1 небольшая головка, очень мелко нарезанная (3-4 стакана) | |
| краснокочанная капуста : 2-3 стакана измельченной | |
| морковь : 1 стакан тертой | |
| болгарский перец : 1 шт. (нарезанный кубиками) | |
| зеленый лук : 1/4 стакана тонко нарезанного | |
| халапеньо : 1 шт. (очищенный от семян и мелко нарезанный) | |
| свежая кинза : 1/2 стакана нарезанной | |
Для заправки |
|
| арахисовая паста (не сладкая) : 1/4 стакана | |
| соевый соус : 2,5 ст.л. | |
| мед : 1 ст.л. | |
| рисовый уксус : 1 ст.л. | |
| кунжутное масло : 1 ст.л. (или оливковое) | |
| свежий имбирь : 1 ч.л. тертого (мелко) | |
| чеснок : 1 зубчик (измельченный) | |
| кайенский перец : 1/4 ч.л. (по желанию) | |
| теплая вода : 2 ст.л. | |
Для украшения |
|
| кешью : 1/2 стакана (жаренный) |
Шаги
|
1
Готово
|
В большую миску добавьте нут, мелко нарезанную брокколи, тертую краснокочанную капусту, тертую морковь, красный сладкий перец, зеленый лук, халапеньо и кинзу. Отложите в сторону. |
|
2
Готово
|
Сделайте заправку, взбив в небольшой миске следующие ингредиенты: арахисовую пасту, соевый соус, мед, рисовый уксус, кунжутное масло, имбирь, чеснок, кайенский перец и воду. Полейте салат заправкой и хорошо перемешайте. Посыпьте сверху жареными кешью и перемешайте еще несколько раз. |
|
3
Готово
|
Подавайте со свежевыжатым соком лайма (по желанию). |
