0 0
Острый суп из цуккини

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Острый суп из цуккини

Особенности:
  • Острый

Еще один вкусный способ использовать свежий цуккини: превратить его в острый крем-суп с мятой, кинзой и халапеньо. Можно подавать как горячим так и холодным!

  • 55 мин
  • Порций 4
  • Легко

Ингредиенты

Описание

Делись

Прелесть этого супа в том, что он быстро готовится (идеально подходит для еды в середине недели) и хранится в холодильнике не менее 7 дней.

(Визитов: 267, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:
оливковое масло : 4 ст.л.
лук : 1 шт. (мелко нарезанный)
халапеньо : 1/2 или больше по вкусу (мелко нарезанный, семена, стебли и ребра удалены)
чеснок : 3 зубчика (мелко нарезанные)
цуккини : 900 гр. (около 5-6 стаканов нарезанного, вместе с кожурой)
белый хлеб (лучше вчерашний) : 1,5 стакана нарезанного (можно заменить на 1 стакан отварного риса или сырого или готового картофеля)
овощной или куриный бульон : 3 стакана
вода : 1 стакан
свежая мята : 1/2 стакана листьев
свежая кинза : 1/2 стакана (по желанию)
лимонный сок : 2 ч.л.
соль и молотый черный перец : по вкусу

Шаги

1
Готово

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и нарезанный халапеньо и обжаривайте 4-5 минут, пока лук не станет прозрачным, но не подрумяненным.

2
Готово

Добавьте чеснок и цуккини к луку и готовьте еще 3-4 минуты, часто помешивая. Посыпьте солью.

3
Готово

Добавьте белый хлеб, бульон и воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне 20 минут. (Примечание: если вы вместо хлеба используете сырой картофель, вам может потребоваться больше времени)

4
Готово

Снимите суп с огня. Добавьте мяту и кинзу (если используете). Перетрите суп в пюре, используя блендер, до получения однородной массы, работая, при необходимости, партиями.

5
Готово

Верните суп в кастрюлю. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.

6
Готово

Украсьте дольками лимона и веточками мяты или кинзы. Подавайте горячим или охлажденным. Можно хранить в холодильнике до недели.

предыдущий
Клюквенно-яблочная Сангрия
следующий
Севиче из креветок
предыдущий
Клюквенно-яблочная Сангрия
следующий
Севиче из креветок

Ваш Коментарий