Ингредиенты
-
225 гр. сливочное масло
-
1,5 стакана мука
-
1 ч.л. соль
-
1 ч.л. сода
-
1 ч.л. корица
-
1/4 ч.л. молотый мускатный орех
-
1 стакан коричневый сахар
-
1/2 стакана сахарный песок
-
2 шт. (слегка взбитые) яйца
-
1 ч.л. ванильный экстракт
-
2 ст.л. вода
-
1,5 стакана шоколадные капли или шоколадная крошка
-
1 стакан нарезанных (по желанию) орехи пекан
-
1 стакан (по желанию) подслащенная кокосовая стружка
-
3 стакана овсяные хлопья
Описание
С уверенностью могу сказать, что это лучшее овсяное печенье, которое я когда-либо пробовала и готовила!
Секретным ингредиентом в этом рецепте является коричневое масло (топленое). Подумайте о самом сливочном вкусе, который только можно себе представить, а затем умножьте его на десять. Это коричневое масло.
Его легко приготовить! Это займет около десяти минут. Масло вспенивается, кусочки коричневого цвета начинают образовываться на дне, и оно начинает испускать ореховый аромат. Вы почувствуете разницу. Такое масло по вкусу немного напоминает крем-брюле.
Просто следите, чтобы масло не сгорело, иначе у вас будет черненое масло, а не коричневое.
Реальная переменная в этом рецепте овсяного печенья – измельченный кокос. Я добавляю его для текстуры. Вы можете легко пропустить этот ингредиент. Также в рецепт можно добавить сушеную клюкву, изюм или поменять орехи пекан.
Возможно вам также будут интересны наши другие рецепты:
Шоколадно-овсяное печенье с арахисовой пастой без выпечки,
Шоколадное печенье с нутеллой,
или рецепт шоколадно-клюквенного печенья Ругелах.
Ингредиенты
| сливочное масло : 225 гр. | |
| мука : 1,5 стакана | |
| соль : 1 ч.л. | |
| сода : 1 ч.л. | |
| корица : 1 ч.л. | |
| молотый мускатный орех : 1/4 ч.л. | |
| коричневый сахар : 1 стакан | |
| сахарный песок : 1/2 стакана | |
| яйца : 2 шт. (слегка взбитые) | |
| ванильный экстракт : 1 ч.л. | |
| вода : 2 ст.л. | |
| шоколадные капли или шоколадная крошка : 1,5 стакана | |
| орехи пекан : 1 стакан нарезанных (по желанию) | |
| подслащенная кокосовая стружка : 1 стакан (по желанию) | |
| овсяные хлопья : 3 стакана |
Шаги
|
1
Готово
|
Разогреть духовку до 180 ° С. Смажьте маслом два больших противня или выровняйте их силиконовыми ковриками или пергаментной бумагой. |
|
2
Готово
|
Поместите кусочки сливочного масла в кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном среднего размера или другую кастрюлю со светлым, отражающим внутренним слоем. В противном случае вы не сможете увидеть, как масло меняет свой цвет. |
|
3
Готово
|
Энергично взбейте муку, соль, пищевую соду, мускатный орех и корицу вместе в большой миске. |
|
4
Готово
|
Поместите растопленное масло в чашу миксера. Добавьте коричневый и белый сахар. Перемешайте до однородного состояния, около 3 минут. |
|
5
Готово
|
Деревянной ложкой добавьте смесь муки в тесто. |
|
6
Готово
|
Добавьте шоколадную крошку, орехи пекан и измельченный кокос (если используете). Вмешайте овсяные хлопья. |
|
7
Готово
|
Выложите тесто столовой ложкой на выровненные листы противня. Убедитесь, что у вас осталось пространство между каждым печеньем, так как они будут немного сглаживаться и расползаться при выпекании. |
|
8
Готово
|
Выпекайте при температуре 180 ° С в течение 10 минут или до тех пор, пока они не станут румяными по краям, но по-прежнему мягкими в центре. Они будут укрепляться еще при остывании. (Если вы хотите, чтобы печенье были более хрустящими, вы можете выпекать их от 12 до 14 минут) |
|
9
Готово
|
Достаньте печенье из духовки и дайте ему остыть в течение двух или трех минут на горячем противне. Затем, используя металлический шпатель, осторожно перенесите все еще горячие печенья на решетку для охлаждения. |
