Ингредиенты
-
170 гр сливочное масло
-
60 гр (1/4 стакана) сливочный сыр (типа Филадельфия)комнатной температуры
-
из 1 лимона цедра лимона
-
2 ч.л. экстракт лимона
-
1/2 ч.л. ванильный экстракт
-
200 гр + для посыпки сахарный песок
-
50 гр коричневый сахар
-
1/4 ч.л. соль
-
1 шт яйцо
-
из 1 лимона (1/4 стакана) лимонный сок
-
350 гр мука
-
1/8 ч.л. сода
Описание
Это рецепт для любителей цитрусовых десертов, где используется как лимонный сок, так и его цедра и экстракт.
Секрет приготовления необыкновенно мягкого печенья – сливочный сыр. Просто убедитесь, что он прогрелся до комнатной температуры перед тем, как приступить к приготовлению, иначе сложно будет вмешать его в тесто.
Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:
Лимонные панкейки с сыром рикотта,
Итальянское шоколадно-апельсиновое печенье с глазурью
или рецепт лимонного кекса.
Ингредиенты
| сливочное масло : 170 гр | |
| сливочный сыр (типа Филадельфия) : 60 гр (1/4 стакана) | |
| цедра лимона : из 1 лимона | |
| экстракт лимона : 2 ч.л. | |
| ванильный экстракт : 1/2 ч.л. | |
| сахарный песок : 200 гр + для посыпки | |
| коричневый сахар : 50 гр | |
| соль : 1/4 ч.л. | |
| яйцо : 1 шт | |
| лимонный сок : из 1 лимона (1/4 стакана) | |
| мука : 350 гр | |
| сода : 1/8 ч.л. |
Шаги
|
1
Готово
|
Взбейте масло и сахар вместеПоместите размягченное сливочное масло, сливочный сыр (комнатной температуры), цедру лимона, экстракт лимона, экстракт ванили, сахар и соль в миску миксера, подходящего для насадок. Взбейте ингредиенты вместе, пока масло не станет легким, пушистым и не прилипнет к краю чаши. |
|
2
Готово
|
Вбейте яйцо и лимонный сокДобавьте яйцо и взбейте снова. Соскребите массу с боков чаши с помощью шпателя. Добавьте лимонный сок и перемешайте около минуты. |
|
3
Готово
|
Добавьте мукуДобавьте муку и пищевую соду. Смешайте на низкой скорости до тех пор, пока сухие ингредиенты не впитаются, затем увеличьте скорость на несколько секунд до полного смешивания. |
|
4
Готово
|
Охладите тестоНакройте миску и охладите тесто в холодильнике не менее 1 часа или на ночь. Это облегчает раскатывание теста. |
|
5
Готово
|
Подготовьте духовкуНагрейте духовку до 190 ° С. Выровняйте противень пергаментом. |
|
6
Готово
|
Сформируйте печеньеИспользуйте столовую ложку, чтобы отделять тесто. Слегка раскатайте тесто ладонями рук, чтобы сформировать шарик диаметром около 4 см., размером с шарик для пинг-понга. Если тесто слишком липкое для работы даже после охлаждения, намочите руки, слегка высушите их бумажным полотенцем и попробуйте снова раскатать влажными руками. |
|
7
Готово
|
Выпекайте печеньеВыпекайте от 12 до 15 минут или до тех пор, пока края печенья не станут золотисто-коричневыми. Дайте остыть в течение 10 минут на противне, затем используйте очень тонкий шпатель, чтобы перенести печенье на решетку для полного охлаждения. |
