1 0
Морские гребешки в соусе из спаржи

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Морские гребешки в соусе из спаржи

Изысканное блюдо из обжаренных морских гребешков в идеальном сочетании с восхитительным густым соусом из спаржи.

  • 30 мин
  • Порций 2
  • Легко

Ингредиенты

Описание

Делись

На самом деле это элегантное блюдо содержит всего несколько ингредиентов и его легко приготовить в домашних условиях, но только, если вам известны его секреты!

Идеально использовать свежие морские гребешки, купленные в тот же день, когда вы собираетесь их готовить. Если же вы используете замороженный продукт, то советую размораживать гребешки постепенно, погрузив их в молочную смесь (1 стакан молока на 1 стакан воды). Еще один секрет заключается в приготовлении моллюсков на сильно раскаленной сковороде, так как в гребешках много влаги и это позволит быстро нагреть и высушить внешний край моллюска, что существенно облегчит переворачивание.

Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:

Морские гребешки в топленом масле с каперсами,

Мидии в кокосовом карри,

Поке боул с тунцом,

Запеченные устрицы

или рецепт салата из спаржи с креветками.

(Визитов: 1 912, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:
морские гребешки : 6 шт
соль :
спаржа : 450 гр
куриный бульон : 1/2 стакана
сливочное масло : 2-3 ст.л.
оливковое масло : 2 ст.л.

Шаги

1
Готово

Посолите морские гребешки

Хорошо посолите морские гребешки и отложите в сторону при комнатной температуре, пока вы готовите соус из спаржи.

2
Готово

Приготовьте спаржу для соуса

Используйте картофелечистку, чтобы срезать внешний слой со спаржевых копий. Нарежьте спаржу небольшими кусочками.
Отварите спаржу в кастрюле с подсоленной водой 5-8 минут.
Достаньте из воды. Если вы хотите сохранить яркий зеленый цвет, то сразу опустите спаржу в миску со льдом.

3
Готово

Приготовьте соус из спаржи

Положите приготовленную спаржу в кухонный комбайн или блендер. Добавьте половину куриного бульона и измельчите в пюре до однородного состояния. (Если вам нужна более гладкая текстура, вы можете протолкнуть пюре через мелкое сито или пищевую мельницу.)
Вылейте соус в небольшую кастрюлю и добавьте сливочное масло. Нагревайте на очень слабом огне, пока масло не растает, но не позволяйте соусу закипеть. Соус должен быть теплым, а не горячим. Если соус слишком густой, вы можете добавить больше куриного бульона. Также можете добавить соль по вкусу, если это необходимо.

4
Готово

Обжарьте гребешки с одной стороны

Промокните гребешки насухо бумажным полотенцем. Разогрейте сотейник на сильном огне. Добавьте растительное масло и дайте ему нагреться в течение 2 минут. Сковорода должна быть очень горячей. Положите гребешки в сковороду, хорошо отделенные друг от друга. Возможно, вам придется готовить их партиями.
Дайте им поджариться, не двигаясь, как минимум 3-4 минуты.
Следи за ними. Вы увидите, как на внешнем крае морского гребешка начинает образовываться корочка, и мясо начнет отбеливаться вверх. Переворачивать гребешок следует, когда вы увидите золотисто-коричневое кольцо на краю моллюска.

5
Готово

Обжарить гребешки с другой стороны

Когда гребешки хорошо прожарены с одной стороны, переверните их и обжарьте на сильном огне в течение 1 минуты. Затем выключите огонь.
Остаточное тепло продолжит готовить гребешки в течение нескольких минут. Пусть морские гребешки готовятся еще как минимум минуту или чуть дольше.

6
Готово

Подача

Для подачи налейте немного соуса в середину тарелки, сверху выложите морские гребешки, золотистой стороной вверх.
Подавайте сразу. Можно украсить долькой лимона и нарезанной свежей петрушкой.

предыдущий
Запеченные креветки в томатном соусе с сыром фета
следующий
Цукаты из кумквата
предыдущий
Запеченные креветки в томатном соусе с сыром фета
следующий
Цукаты из кумквата

Ваш Коментарий