Ингредиенты
-
2 ст.л. оливковое масло
-
1 шт. (мелко нарезанный) лук
-
3 стебля (нарезанные кубиками) сельдерей
-
2 шт. (нарезанные кубиками) морковь
-
2 шт. (нарезанные кубиками) цуккини
-
1/2 ч.л. плюс еще по вкусу соль
-
по вкусу перец черный молотый
-
1 банка консервированной (промытой и осушенной) или 1,5 стакана отваренной белая фасоль
-
1 банка (800 гр.) вместе с их соками консервированные помидоры
-
6 стаканов куриный бульон или вода
-
1/2 стакана мелкая паста, такая как ракушки, диталини или анчини ди пепе)
-
2 горсти ( 250 гр.) нарезанная длиной не больше 3 см. зеленая фасоль
-
3 стакана измельченной отварная курица
-
1 стакан соус песто
Описание
Полезные для здоровья овощи – основной компонент этого супа и очень весомый плюс блюда. Поэтому Минестроне готовят чаще всего летом и осенью из сезонных продуктов. Для большей сытности в этом рецепте добавляется фасоль, мелкая паста и курица.
Возможно вас заинтересует также классический овощной вариант Минестроне, опубликованный ранее на нашем сайте, или рецепт песто из базилика.
Ингредиенты
| оливковое масло : 2 ст.л. | |
| лук : 1 шт. (мелко нарезанный) | |
| сельдерей : 3 стебля (нарезанные кубиками) | |
| морковь : 2 шт. (нарезанные кубиками) | |
| цуккини : 2 шт. (нарезанные кубиками) | |
| соль : 1/2 ч.л. плюс еще по вкусу | |
| перец черный молотый : по вкусу | |
| белая фасоль : 1 банка консервированной (промытой и осушенной) или 1,5 стакана отваренной | |
| консервированные помидоры : 1 банка (800 гр.) вместе с их соками | |
| куриный бульон или вода : 6 стаканов | |
| мелкая паста, такая как ракушки, диталини или анчини ди пепе) : 1/2 стакана | |
| зеленая фасоль : 2 горсти ( 250 гр.) нарезанная длиной не больше 3 см. | |
| отварная курица : 3 стакана измельченной | |
| соус песто : 1 стакан |
Шаги
|
1
Готово
|
В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук, сельдерей, морковь, цуккини и 1/2 чайной ложки соли. Готовьте, помешивая, 5 минут или пока овощи не начнут размягчаться. |
|
2
Готово
|
Вылейте помидоры и их соки в миску. Используя свои руки, вилку или картофельный пресс, разомните помидоры на мелкие кусочки. |
|
3
Готово
|
Добавьте в кастрюлю фасоль, измельченные помидоры и бульон или воду. Доведите до кипения. Готовьте около 8 минут. Добавьте зеленую фасоль и пасту и продолжайте готовить в течение 8-10 минут, или пока паста не станет мягкой. Положите измельченную курицу и готовьте еще минуту до ее прогрева. |
|
4
Готово
|
Разлейте суп по тарелкам и украсьте несколькими ложками песто из базилика. |
