Ингредиенты
-
900 гр. свежие мидии
-
1 ст.л. растительное масло
-
1 шт. (мелко нарезанный) лук
-
1 шт. (можно заменить на хорошую щепотку хлопьев чили) тайский перец чили
-
3 ч.л. имбирь
-
1,5 ст.л. порошок карри
-
пол стакана куриный бульон
-
1 банка (380 мл.) кокосовое молоко
-
щепотка соль
-
1 стебель (нарезанный) лемонграсс
-
дольки лайма
-
нарезанная свежая петрушка или кинза
Описание
Когда мне нужна беспроигрышная закуска для вечеринки или просто хочу произвести впечатление на кого-то, я обращаюсь к этому рецепту мидий, приготовленным в кокосовом молоке и карри. Это невероятно вкусно!
Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:
Салат из морепродуктов Фрутти ди Маре,
Морские гребешки в соусе из спаржи,
или рецепт карри с креветками на кокосовом молоке.
Ингредиенты
| свежие мидии : 900 гр. | |
| растительное масло : 1 ст.л. | |
| лук : 1 шт. (мелко нарезанный) | |
| тайский перец чили : 1 шт. (можно заменить на хорошую щепотку хлопьев чили) | |
| имбирь : 3 ч.л. | |
| порошок карри : 1,5 ст.л. | |
| куриный бульон : пол стакана | |
| кокосовое молоко : 1 банка (380 мл.) | |
| соль : щепотка | |
| лемонграсс : 1 стебель (нарезанный) | |
| дольки лайма : | |
| нарезанная свежая петрушка или кинза : |
Шаги
|
1
Готово
|
Поместите свежие мидии в миску с холодной водой, чтобы они выплюнули любой песок или грязь. Оставьте их в воде на 10 минут. Затем слейте и повторите. Откажитесь от любых открытых мидий, поскольку они мертвы. |
|
2
Готово
|
Разогрейте масло в кастрюле (достаточно большой, чтобы вместить все мидии) на среднем огне, добавьте лук и помешивайте в течение нескольких минут, пока он не станет мягкими и прозрачным. |
|
3
Готово
|
Добавьте куриный бульон и выпарите половину. Добавьте кокосовое молоко, соль, лимонник и доведите до кипения. |
|
4
Готово
|
Выложите мидии в кастрюлю с соусом, уменьшите огонь, накройте плотно прилегающей крышкой. Варите 6-7 минут, пока не откроются мидии. |
|
5
Готово
|
Выложите мидии в миску и залейте соусом. Украсьте рубленой кинзой и соком дольки лайма. |
