Лосось с ананасовой сальсой, приготовленный в фольге на гриле

Name: Лосось с ананасовой сальсой, приготовленный в фольге на гриле
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: филе лосося: 2 кусочка; сливочное масло: 2 ст.л. растопленного; свежая кинза: 2 ст.л. мелко нарезанной; измельченный чеснок: 1 ч.л.; соль и молотый черный перец: по вкусу; сок лайма: 1 ст.л. (из половинки лайма); ананас: 1 шт. очищенный от сердцевины и нарезанный соломкой (~ 2 стакана нарезанного); чили (порошок): 1/2 ст.л.; красный лук: 1/2 шт. (измельченный); свежая кинза: 1/4 стакана нарезанной; помидоры черри: 1 стакан (разрезанные на четвертинки); халапеньо или другой острый перец: 1 ст.л. свежего, рубленного; яблочный уксус: 1 ст.л.; сок лайма: 2 ст.л.; соль: 1/8 ч.л.

Кухня:

Американская

Это блюдо из лосося станет звездой вашего следующего барбекю. Филе красной рыбки получается нежным и слоистым и благодаря фольге, пропитывается аппетитными ароматами трав. А вкусный топпер из ананасовой сальсы добавит яркости и оригинальности.

30 мин
Порций 2
Легко

Ингредиенты

2 кусочка филе лосося
2 ст.л. растопленного сливочное масло
2 ст.л. мелко нарезанной свежая кинза
1 ч.л. измельченный чеснок
по вкусу соль и молотый черный перец
1 ст.л. (из половинки лайма) сок лайма
Для ананасовой сальсы
1 шт. очищенный от сердцевины и нарезанный соломкой (~ 2 стакана нарезанного) ананас
1/2 ст.л. чили (порошок)
1/2 шт. (измельченный) красный лук
1/4 стакана нарезанной свежая кинза
1 стакан (разрезанные на четвертинки) помидоры черри
1 ст.л. свежего, рубленного халапеньо или другой острый перец
1 ст.л. яблочный уксус
2 ст.л. сок лайма
1/8 ч.л. соль

Описание

Упаковка из фольги – лучший способ приготовить лосось. Она удерживает все ароматы и тепло, чтобы лосось равномерно готовился!

В рецепте описано как приготовить лосось на гриле, но вы вполне можете воспользоваться и духовкой вместо гриля. Просто установите ее на температуру 200ºС и следуйте остальным инструкциям в описании!

Возможно вам также будут интересны другие наши рецепты:

Лосось в кленовом сиропе с имбирем,

Лосось по-провансальски,

Филе лосося в белом вине,

Лосось, запеченный в фольге с луком-пореем и сладким перцем

или рецепт лосося с фенхелем, запеченного в пергаментной бумаге.

(Визитов: 645, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:

	филе лосося : 2 кусочка
	сливочное масло : 2 ст.л. растопленного
	свежая кинза : 2 ст.л. мелко нарезанной
	измельченный чеснок : 1 ч.л.
	соль и молотый черный перец : по вкусу
	сок лайма : 1 ст.л. (из половинки лайма)
	Для ананасовой сальсы
	ананас : 1 шт. очищенный от сердцевины и нарезанный соломкой (~ 2 стакана нарезанного)
	чили (порошок) : 1/2 ст.л.
	красный лук : 1/2 шт. (измельченный)
	свежая кинза : 1/4 стакана нарезанной
	помидоры черри : 1 стакан (разрезанные на четвертинки)
	халапеньо или другой острый перец : 1 ст.л. свежего, рубленного
	яблочный уксус : 1 ст.л.
	сок лайма : 2 ст.л.
	соль : 1/8 ч.л.

Шаги

1 Готово	Разогрейте гриль до 200ºС. Сбрызните большой кусок алюминиевой фольги маслом. Отложите в сторону. Промокните филе лосося бумажным полотенцем с двух сторон, избавившись от лишней влаги. Слегка приправьте его солью и перцем.
2 Готово	Затем смешайте в небольшой миске растопленное масло, кинзу, чеснок, соль и перец (учтите ту соль и перец, которой вы уже приправили рыбу).
3 Готово	Выложите сливочную смесь поверх филе лосося и переложите их на фольгу. Затем выжмите сок лайма сверху.
4 Готово	Заверните рыбу в фольгу, сложив верхнюю половину фольги поверх лосося и сжав боковые стороны вместе. Убедитесь, что не осталось никаких отверстий для выхода воздуха.
5 Готово	После полного нагрева гриля поместите лосось прямо над пламенем (температура 200ºС) и готовьте 8-10 минут. Время приготовления зависит от размера и толщины филе лосося. Проверьте рыбу через 8 минут. Цель состоит в том, чтобы ваш лосось стал светлее, тверже и легко расслаивался! Если он не готов, закройте и продолжайте готовить еще несколько минут. Следует иметь в виду, что лосось будет готовиться еще несколько минут после того, как вы снимете его с гриля и оставите в фольге до подачи.
6 Готово	Для того, чтобы приготовить ананасовую сальсу, смешайте в миске среднего размера лук, кинзу, помидоры черри, халапеньо, яблочный уксус и сок лайма. Поместите в холодильник. Подготовьте ананас, нарезав его соломкой. Приправьте 1/2 столовой ложки порошка чили и примерно 1/8 чайной ложки соли. Поджарьте ананас на гриле при температуре 200ºС на прямом огне в течение 12-15 минут, переворачивая каждые 5 минут. Снимите с огня, дайте остыть, а затем нарежьте небольшими кусочками. Добавьте ананас к остальным ингредиентам сальсы и хорошо перемешайте.
7 Готово	Подавайте лосось, покрыв его ананасовой сальсой, с гарниром на ваш вкус (я выбрала киноа).