Ингредиенты
-
0,7-1,5 кг. филе лосося на коже
-
для смазывания оливковое масло
-
1 вариант маринада (базовый)
-
3/4 стакана соевый соус
-
4 зубчика измельченных чеснок
-
2 вариант маринада (терияки)
-
1 стакан соевый соус
-
кусочек около 3 см. мелко натертый свежий имбирь
-
4-5 зубчиков раздавленные чеснок
-
от 2 до 4 ст.л. коричневый сахар
-
3 вариант маринада (терияки с мирином)
-
1/2 стакана соевый соус
-
1/4 стакана мирин (сладкое японское рисовое вино)
-
1/4 стакана коричневый сахар
-
2 ст.л. измельченный чеснок
-
2 ст.л. тертого свежий имбирь
-
1/4 стакана измельченного зеленый лук
-
2 ст.л. растительное масло
-
щепотка красный перец
-
4 вариант маринада (Якитори с саке)
-
1/2 стакана саке
-
1/2 стакана соевый соус
-
1/2 стакана мирин (сладкое японское рисовое вино)
-
2 ст.л. тертого свежий имбирь
-
2 зубчика измельченных чеснок
-
щепотка красный перец
-
1/4 стакана коричневый сахар
Описание
Идеальным гарниром для этого блюда станут овощи, такие как спаржа, брокколи, цветная капуста, болгарский перец и цуккини, которые можно приготовить на том же гриле рядом с рыбой.
Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:
Лосось с ананасовой сальсой, приготовленный в фольге на гриле,
Сочные куриные грудки на гриле
или рецепт сладкого картофеля (батата) приготовленного на гриле.
Ингредиенты
| филе лосося на коже : 0,7-1,5 кг. | |
| оливковое масло : для смазывания | |
1 вариант маринада (базовый) |
|
| соевый соус : 3/4 стакана | |
| чеснок : 4 зубчика измельченных | |
2 вариант маринада (терияки) |
|
| соевый соус : 1 стакан | |
| свежий имбирь : кусочек около 3 см. мелко натертый | |
| чеснок : 4-5 зубчиков раздавленные | |
| коричневый сахар : от 2 до 4 ст.л. | |
3 вариант маринада (терияки с мирином) |
|
| соевый соус : 1/2 стакана | |
| мирин (сладкое японское рисовое вино) : 1/4 стакана | |
| коричневый сахар : 1/4 стакана | |
| измельченный чеснок : 2 ст.л. | |
| свежий имбирь : 2 ст.л. тертого | |
| зеленый лук : 1/4 стакана измельченного | |
| растительное масло : 2 ст.л. | |
| красный перец : щепотка | |
4 вариант маринада (Якитори с саке) |
|
| саке : 1/2 стакана | |
| соевый соус : 1/2 стакана | |
| мирин (сладкое японское рисовое вино) : 1/2 стакана | |
| свежий имбирь : 2 ст.л. тертого | |
| чеснок : 2 зубчика измельченных | |
| красный перец : щепотка | |
| коричневый сахар : 1/4 стакана |
Шаги
|
1
Готово
|
Смешайте ингредиенты маринада в миске. Если в маринад, который вы выбрали, входит сахар, перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. |
|
2
Готово
|
Нарежьте филе шириной 5-6 см. Поместите ингредиенты для маринада в большую форму для запекания (или тарелку с бортиками, чтобы маринад не растекался). Обмакните рыбу со всех сторон, а затем положите в маринад, кожей вверх. |
|
3
Готово
|
Подготовьте гриль к сильному прямому нагреву (если вы используете угольный гриль, подготовьте одну сторону гриля для сильного прямого нагрева, а другую сторону с меньшим количеством углей для непрямого нагрева). |
|
4
Готово
|
Поместите филе лосося на гриль, мякотью вниз (кожей вверх). Закройте крышкой. Готовьте 1–3 минуты с первой стороны, в зависимости от толщины филе. |
|
5
Готово
|
С помощью щипцов и металлической лопатки, если необходимо, осторожно переверните рыбу на другую сторону так, чтобы кожа оказалась на решетках гриля. |
