Ингредиенты
-
1,8 кг. куриные части (бедра, ноги, крылышки, грудка)
-
соль
-
оливковое масло
-
1 стакан барбекю соус
Описание
Для приготовления курицы на гриле лучше выбирать куриные бедра, ножки или крылышки, нежели куриные грудки (хотя, конечно же, вы можете использовать и их).
Ключевым моментом рецепта является поддержание низкой температуры на гриле и медленное томление мяса. Тут можно либо переложить все угли на одну сторону, чтобы у вас осталось с другой стороны более или менее прохладное место, либо поместить курицу на верхнюю решетку гриля, подальше от тепла, или, если вы используете газовый гриль, просто уменьшите огонь до минимума.
Для смазывания мяса я рекомендую использовать ваш любимый барбекю соус, купленный в магазине или можете воспользоваться нашим рецептом соуса для барбекю Канзас сити.
У вас есть свой любимый рецепт курочки барбекю? Или совет, которым вы хотели бы поделиться? Пожалуйста, дайте мне знать об этом в комментариях.
Ингредиенты
| куриные части (бедра, ноги, крылышки, грудка) : 1,8 кг. | |
| соль : | |
| оливковое масло : | |
| барбекю соус : 1 стакан |
Шаги
|
1
Готово
|
Смажьте кусочки курицы оливковым маслом и посыпьте их солью со всех сторон. |
|
2
Готово
|
Подготовьте одну сторону гриля к сильному прямому нагреву. Если вы используете древесный уголь или древесину, убедитесь, что у гриля есть прохладная сторона, где мало или совсем нет углей. |
|
3
Готово
|
Положите кусочки курицы кожей вниз на самую горячую сторону гриля, чтобы хорошо обжарить. Накройте гриль на 5-10 минут, в зависимости от того, насколько он горячий (следите, чтобы курица не подгорела). |
|
4
Готово
|
Переверните кусочки курицы и полейте их любимым соусом для барбекю. Накройте гриль снова и оставьте готовиться еще на 15-20 минут. |
|
5
Готово
|
Готовность курицы можно проверить вставив кончик ножа в середину самого толстого куска, ее соки должны быть прозрачными. |
