Курица Кунг Пао

Name: Курица Кунг Пао
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: соевый соус: 2 ч.л.; херес или рисовое вино Шаосин: 1 1/2 ч.л.; кукурузный крахмал: 2 ч.л.; вода: 1 ст.л.; яблочный уксус: 2 ч.л.; соевый соус: 2 ч.л.; кунжутное масло: 1 ч.л.; вода: 1 ст.л.; сахарный песок: 3 ч.л.; кукурузный крахмал: 1 ч.л.; куриные грудки: 2 шт; сушеный красный перец чили: 8 шт; кунжутное масло: 2 1/2 ст.л.; сычуаньский перец: 1 ч.л.; тертый имбирь: 1 ст.л.; чеснок: 3 зубчика; зеленые луковицы (со стеблем): 6 шт.; жареный, несоленый арахис: 2/3 стакана

Кухня:

Китайская

Фантастически вкусный рецепт курочки из традиционной китайской кухни! Кусочки слегка пикантной, очень сочной и нежной курицы, быстро обжаренные и припущенные в густом кисло-сладком соусе с арахисом, имбирем и ароматным зеленым луком - это блюдо можно смело назвать совершенством китайской кулинарии.

25 мин
Порций 4
Легко

Ингредиенты

Для маринада
2 ч.л. соевый соус
1 1/2 ч.л. херес или рисовое вино Шаосин
2 ч.л. кукурузный крахмал
1 ст.л. вода
Для соуса
2 ч.л. яблочный уксус
2 ч.л. соевый соус
1 ч.л. кунжутное масло
1 ст.л. вода
3 ч.л. сахарный песок
1 ч.л. кукурузный крахмал
Для курицы
2 шт куриные грудки
без кожи без костей
8 шт сушеный красный перец чили
желательно сорта Тянь Цинь
2 1/2 ст.л. кунжутное масло
1 ч.л. сычуаньский перец
по желанию
1 ст.л. тертый имбирь
3 зубчика чеснок
тонко нарезанный
6 шт. зеленые луковицы (со стеблем)
нарезанных
2/3 стакана жареный, несоленый арахис

Описание

Курочка Кунг Пао имеет невероятное и на удивление гармоничное сочетание совершенно разных вкусов – сладкого, кислого, соленого и острого.

В классическом рецепте этого блюда используют сычуанский перец, его можно без проблем приобрести в интернет-магазинах специй, а можно просто не использовать. Его вкус несколько другой чем у остальных видов перца, более пряный, с характерным пощипыванием, что вызывает временное онемение на языке, поэтому если его нет, не заменяйте его ничем, просто не используйте. Будет вкусно даже без него.

Подавать курицу Кунг Пао лучше всего с рисом, а также блюдо хорошо будет сочетаться с темным пивом.

Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:

Кунг Пао тофу,

Курица в апельсиновой глазури,

Курица в соусе Чар Сиу,

Курица в сливочно-грибном соусе с шалфеем

или рецепт 6 лучших маринадов для курицы.

(Визитов: 442, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:

	Для маринада
	соевый соус : 2 ч.л.
	херес или рисовое вино Шаосин : 1 1/2 ч.л.
	кукурузный крахмал : 2 ч.л.
	вода : 1 ст.л.
	Для соуса
	яблочный уксус : 2 ч.л.
	соевый соус : 2 ч.л.
	кунжутное масло : 1 ч.л.
	вода : 1 ст.л.
	сахарный песок : 3 ч.л.
	кукурузный крахмал : 1 ч.л.
	Для курицы
	куриные грудки : 2 шт без кожи без костей
	сушеный красный перец чили : 8 шт желательно сорта Тянь Цинь
	кунжутное масло : 2 1/2 ст.л.
	сычуаньский перец : 1 ч.л. по желанию
	тертый имбирь : 1 ст.л.
	чеснок : 3 зубчика тонко нарезанный
	зеленые луковицы (со стеблем) : 6 шт. нарезанных
	жареный, несоленый арахис : 2/3 стакана

Шаги

1 Готово	Замаринуйте курицу Смешайте ингредиенты маринада. Порежьте курицу на небольшие кусочки, поместите их в маринад, тщательно перемешайте и отложите в сторону.
2 Готово	Приготовьте соус Смешайте все ингредиенты для соуса, хорошо взбивая, чтобы убедиться, что кукурузный крахмал полностью растворен. Отложите в сторону.
3 Готово	Подготовьте перец чили Очистите перец чили от семян, затем нарежьте его на несколько больших кусков (семена могут испортить все блюдо, поэтому не пропускайте этот шаг).
4 Готово	Обжарьте перец Выложите 2 1/2 столовых ложки кунжутного масла в вок или большой сотейник и поставьте на средний огонь. Добавьте перец чили и сычуаньский перец, если используете. Обжаривайте несколько секунд, пока они не станут ароматными, стараясь не сжечь их.
5 Готово	Обжарьте курицу Добавьте курицу. Как только кусочки отделились, добавьте имбирь, чеснок и зеленый лук. Готовьте несколько минут, пока курица не будет прожарена.
6 Готово	Добавьте соус, арахис и подавайте к столу Добавьте соус и перемешайте. Когда соус загустеет, добавьте арахис, перемешайте и можно подавать к столу.