Ингредиенты
-
Для маринада
-
2 ч.л. соевый соус
-
1 1/2 ч.л. херес или рисовое вино Шаосин
-
2 ч.л. кукурузный крахмал
-
1 ст.л. вода
-
Для соуса
-
2 ч.л. яблочный уксус
-
2 ч.л. соевый соус
-
1 ч.л. кунжутное масло
-
1 ст.л. вода
-
3 ч.л. сахарный песок
-
1 ч.л. кукурузный крахмал
-
Для курицы
-
2 шт куриные грудкибез кожи без костей
-
8 шт сушеный красный перец чилижелательно сорта Тянь Цинь
-
2 1/2 ст.л. кунжутное масло
-
1 ч.л. сычуаньский перецпо желанию
-
1 ст.л. тертый имбирь
-
3 зубчика чесноктонко нарезанный
-
6 шт. зеленые луковицы (со стеблем)нарезанных
-
2/3 стакана жареный, несоленый арахис
Описание
Курочка Кунг Пао имеет невероятное и на удивление гармоничное сочетание совершенно разных вкусов – сладкого, кислого, соленого и острого.
В классическом рецепте этого блюда используют сычуанский перец, его можно без проблем приобрести в интернет-магазинах специй, а можно просто не использовать. Его вкус несколько другой чем у остальных видов перца, более пряный, с характерным пощипыванием, что вызывает временное онемение на языке, поэтому если его нет, не заменяйте его ничем, просто не используйте. Будет вкусно даже без него.
Подавать курицу Кунг Пао лучше всего с рисом, а также блюдо хорошо будет сочетаться с темным пивом.
Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:
Курица в апельсиновой глазури,
Курица в сливочно-грибном соусе с шалфеем
или рецепт 6 лучших маринадов для курицы.
Ингредиенты
Для маринада |
|
соевый соус : 2 ч.л. | |
херес или рисовое вино Шаосин : 1 1/2 ч.л. | |
кукурузный крахмал : 2 ч.л. | |
вода : 1 ст.л. | |
Для соуса |
|
яблочный уксус : 2 ч.л. | |
соевый соус : 2 ч.л. | |
кунжутное масло : 1 ч.л. | |
вода : 1 ст.л. | |
сахарный песок : 3 ч.л. | |
кукурузный крахмал : 1 ч.л. | |
Для курицы |
|
куриные грудки : 2 шт | |
сушеный красный перец чили : 8 шт | |
кунжутное масло : 2 1/2 ст.л. | |
сычуаньский перец : 1 ч.л. | |
тертый имбирь : 1 ст.л. | |
чеснок : 3 зубчика | |
зеленые луковицы (со стеблем) : 6 шт. | |
жареный, несоленый арахис : 2/3 стакана |
Шаги
1
Готово
|
Замаринуйте курицуСмешайте ингредиенты маринада. Порежьте курицу на небольшие кусочки, поместите их в маринад, тщательно перемешайте и отложите в сторону. |
2
Готово
|
Приготовьте соусСмешайте все ингредиенты для соуса, хорошо взбивая, чтобы убедиться, что кукурузный крахмал полностью растворен. Отложите в сторону. |
3
Готово
|
Подготовьте перец чилиОчистите перец чили от семян, затем нарежьте его на несколько больших кусков (семена могут испортить все блюдо, поэтому не пропускайте этот шаг). |
4
Готово
|
Обжарьте перецВыложите 2 1/2 столовых ложки кунжутного масла в вок или большой сотейник и поставьте на средний огонь. Добавьте перец чили и сычуаньский перец, если используете. Обжаривайте несколько секунд, пока они не станут ароматными, стараясь не сжечь их. |
5
Готово
|
Обжарьте курицуДобавьте курицу. Как только кусочки отделились, добавьте имбирь, чеснок и зеленый лук. Готовьте несколько минут, пока курица не будет прожарена. |
6
Готово
|
Добавьте соус, арахис и подавайте к столуДобавьте соус и перемешайте. Когда соус загустеет, добавьте арахис, перемешайте и можно подавать к столу. |