Курица в соусе “тикка масала”

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Курица в соусе “тикка масала”

Особенности:
  • Острый

Тикка масала – знаменитое блюдо из курицы в густом маринаде-соусе из йогурта с пряностями. Готовить его быстро и просто. Освоив этот рецепт, вы еще ни раз к нему вернетесь.

  • 35 мин
  • Порций 4
  • Легко

Ингредиенты

  • Для курицы

  • Для соуса тикка масала

  • Для гарнира

Описание

Делись

Курица тикка масала считается одним из самых популярных блюд в Великобритании. И несмотря на то, что у блюда индийское название, да и набор специй типично индийский, многие относят это блюдо к британской кухне. 

Советы по приготовлению

  1. Я очень люблю острые блюда, поэтому в рецепте указываю количество перца на свой вкус. Я беру пол чайной ложки измельченного  кайенского перчика, вы, при желании, можете сократить его до четверти чайной ложки.
  2. Лучше всего мариновать курицу в стеклянной или керамической миске. Если у вас достаточно времени, то я рекомендую оставить курицу мариноваться на 4-6 часов, это позволит мясу полностью впитать острый маринад.
  3. Для приготовления лучше всего использовать натуральный йогурт без каких либо добавок. Избегайте использование греческого йогурта, но если все же вы купили именно его, то лучше будет разбавить его небольшим количеством молока.

Подавать блюдо можно с рисом басмати, а сверху украсить кинзой или петрушкой. Рис лучше отварить заранее.

Возможно вам также будут интересны наши другие рецепты:

Курица в апельсиновой глазури,

Вьетнамские куриные шашлычки,

Тайский куриный салат с арахисом,

Чили с индейкой и темной фасолью

или рецепт курицы по-милански.

 

(Визитов: 6 617, сегодня: 4)

Ингредиенты

Порции:
Для курицы
куриные грудки : 500-600 гр без кожи и без костей
йогурт : 6 ст.л. цельный,молочный,без добавок
тертый имбирь : 1/2 ст.л.
чеснок : 3 зубчика порубленный
тмин : 1 ч.л.
паприка : 1 ч.л.
соль : 1 1/4 ч.л.
Для соуса тикка масала
растительное масло : 2 ст.л.
лук : 1 шт мелко нарезанный
тертый имбирь : 2 ч.л.
чеснок : 4 зубчика порубленный
кориандр молотый : 1 ст.л.
паприка : 2 ч.л.
приправа гарам масала : 1 ч.л. (это важно, купить можно в индийском магазине специй
куркума : 1/2 ч.л.
перец черный молотый : 1/2 ч.л.
томатная паста : 1 ст.л.
йогурт : 6 ст.л.
кайенский перец : От 1/4 до 1/2 ч.л.
соль : 1/2 ч.л.
Для гарнира
рис отварной :
кинза :

Шаги

1
Готово

Подготовьте курицу:

Порежьте курицу небольшими кусочками. Добавьте йогурт, имбирь, чеснок, тмин, паприку и соль. Руками смешайте курицу со специями.

2
Готово

Замаринуйте курицу:

Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте курице мариноваться в холодильнике не менее 45 минут. Можно оставить ее на ночь. В идеале - 4-6 часов.

3
Готово

Приготовление курицы:

В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла на среднем огне. Добавьте кусочки куриного филе и обжарьте в течении 6-7 минут с каждой стороны, до подрумянивания. Переложить на тарелку и отложите в сторону.

4
Готово

Поджарьте лук и специи:

Протрите сковороду, которую вы использовали для приготовления курицы. Нагрейте оставшееся масло на среднем огне. Положите в сковороду нарезанный лук и обжарьте в течении 5 минут, пока он не станет мягким, не забывая помешивать.
Добавьте тертый имбирь, измельченный чеснок, кориандр, паприку, гарам масалу, куркуму, черный перец, соль и кайенский перец. Тщательно перемешивайте в течении минуты.

5
Готово

Приготовление соуса:

Добавьте томатную пасту (или измельченные помидоры) в сковороду со специями и дайте всему этому готовиться в течение 4 минут, часто помешивая. Добавьте йогурт и снова перемешайте.

6
Готово

Варите соус:

На медленном огне дайте соусу повариться еще минуты 4. Добавьте кусочки курицы в сковородку. Перемешайте.

7
Готово

Подача:

Подавайте приготовленную курицу с рисом басмати и украсьте свежей зеленью.

предыдущий
Салат с клубникой и сыром фета
следующий
Суп Минестроне
предыдущий
Салат с клубникой и сыром фета
следующий
Суп Минестроне

Ваш Коментарий