Ингредиенты
-
1-2 шт. (1,8-2,3 кг) тыква
-
4 ст.л. сливочное масло
-
1-2 шт. нарезанного (около 2 стаканов) лук
-
3 зубчика измельченных чеснок
-
2-3 ч.л. копченая паприка
-
1/2 ч.л. молотый тмин
-
щепотка кайенский перец
-
1 шт. очищенное, нарезанное (около 2 стаканов) зеленое яблоко (такое как Granny Smith)
-
4 стакана овощной или куриный бульон
-
1 стакан вода
-
1 ч.л. нарезанного или 1/2 ч.л. сушеного свежий тимьян
-
1/4 ч.л. шалфей молотый
-
1 стакан молоко
-
1/2 стакана сливки
-
по вкусу соль и молотый черный перец
-
для подачи тыквенные семечки
Описание
Копченая паприка – идеально подходящая специя к супу из тыквы. Ее делают из перца, который сушат, коптят на дровах и затем измельчают в порошок. Она не острая, но добавляет дымка любому рецепту, в котором ее используют. Эта приправа приобрела популярность в последние годы, поэтому вы сможете найти ее в крупных гипермаркетах в отделах со специями или в интернете.
Этот суп при желании можно приготовить за день до подачи и потом осторожно разогреть на медленном огне до готовности.
Его можно хранить в холодильнике около недели.
Возможно вас также заинтересуют наши рецепты пряного тыквенного супчика или тыквенного крем-супа в мультиварке
Ингредиенты
| тыква : 1-2 шт. (1,8-2,3 кг) | |
| сливочное масло : 4 ст.л. | |
| лук : 1-2 шт. нарезанного (около 2 стаканов) | |
| чеснок : 3 зубчика измельченных | |
| копченая паприка : 2-3 ч.л. | |
| молотый тмин : 1/2 ч.л. | |
| кайенский перец : щепотка | |
| зеленое яблоко (такое как Granny Smith) : 1 шт. очищенное, нарезанное (около 2 стаканов) | |
| овощной или куриный бульон : 4 стакана | |
| вода : 1 стакан | |
| свежий тимьян : 1 ч.л. нарезанного или 1/2 ч.л. сушеного | |
| шалфей молотый : 1/4 ч.л. | |
| молоко : 1 стакан | |
| сливки : 1/2 стакана | |
| соль и молотый черный перец : по вкусу | |
| тыквенные семечки : для подачи |
Шаги
|
1
Готово
|
Разогрейте духовку до 180 ° С. Разрежьте тыкву пополам и вычерпайте семена и волокнистый материал (для этой цели хорошо подойдет совок для мороженого). Положите половинки лицевой стороной вниз на противень, выстланный фольгой или силиконовым ковриком, и запекайте до мягкости, от 45 минут до часа. |
|
2
Готово
|
Растопите масло в кастрюле объемом 4 литра на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, около 4 минут. |
|
3
Готово
|
Добавьте измельченное яблоко, тыкву, бульон, воду, тимьян и молотый шалфей. Хорошо перемешайте деревянной ложкой. Приправьте небольшим количеством соли и перца. |
|
4
Готово
|
Работая порциями, переложите суп в блендер или кухонный комбайн. Плотно накройте и измельчите в пюре. Или используйте погружной блендер. |
|
5
Готово
|
Верните суп в кастрюлю на слабый огонь. Медленно, помешивая, добавьте молоко и сливки. |
|
6
Готово
|
Подавайте посыпав поджаренными тыквенными семечками (или гренками) и копченой паприкой. |
