Киш с грибами - Вкусные простые рецепты с фото пошагово на каждый день! IdealRecept.com
0 0
Киш с грибами

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Киш с грибами

Аппетитный французский пирог - киш, с нежной начинкой из шампиньонов в сырно-сливочной заливке. Универсальное блюдо, которое может стать и сытным завтраком и закуской и даже хорошим ужином.

  • 1 час 15 мин
  • Порций 6
  • Легко

Ингредиенты

  • Для теста

  • Или используйте, купленное в магазине, готовое песочное тесто

  • Для начинки

Описание

Делись

Базово киш готовят с основой из песочного теста. Можно использовать купленное в магазине или же приготовить самому, используя все шаги нашего рецепта.

Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:

Киш с копченым лососем и козьим сыром,

Киш с томатами и цуккини,

Безглютеновая пицца с овощами и грибами,

Ризотто с грибами

или рецепт малинового тарта с грецким орехом.

(Визитов: 531, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:
Для теста
мука : 1 1/4 стакана (300 мл.)
соль : 1/2 ч.л.
сливочное масло : 140 гр.
вода : от 2 до 2,5 ст.л.
Или используйте, купленное в магазине, готовое песочное тесто
Для начинки
сливочное масло : 2 ст.л.
шампиньоны : 450 гр. (нарезанные)
грибы шиитаке : 4-5 шт. (нарезанные) по желанию (для большего грибного аромата)
измельченный чеснок : 1 зубчик
соль и молотый черный перец :
сливки : 1/4 стакана
молоко : 1/2 стакана
сметана : 1/3 стакана
яйца : 2 шт. (слегка взбитые)
молотый кардамон или молотый мускатный орех : щепотка (по желанию)
свежая петрушка : 1 ст.л. нарезанной
тертый сыр Монтерей Джек : 1 стакан (110 гр.) можно заменить Чеддером

Шаги

1
Готово

Приготовьте тесто

Смешайте муку и соль в средней миске. Разрежьте масло на кубики и добавьте в муку. Чистыми руками разомните масло с мукой, пока не получите смесь грубого помола с кусочками масла, не превышающими размер гороха.
Добавляйте воду по столовой ложке за раз, обрабатывая ее в тесте руками, пока тесто не сможет быть сформировано в шар.
Оберните ваш шар из теста полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 1-2 часов.

2
Готово

Раскатайте тесто и выложите в форму

Когда будете готовы раскатать тесто, выньте диск из холодильника и оставьте на 10 минут, чтобы приблизиться к комнатной температуре.
Раскатайте, на слегка посыпанной мукой, чистой плоской поверхности, тесто толщиной 1-2 см. Выложите его в форму для киша ( я использую форму диаметром 25 см ) и прижмите тесто к ее краям, снимая лишнее.
Поставьте в морозильник на 30 минут - час.

3
Готово

Испеките основу

Выровняйте внутреннюю поверхность замороженной основы с помощью алюминиевой фольги и утяжелите сверху, чтобы она не потеряла форму, заполнив ее сухой фасолью или рисом.
Выпекайте в течение 40 минут при температуре 180 ° С, затем достаньте крупу (или то, что вы использовали для утяжеления), снимите фольгу и дайте немного остыть перед добавлением начинки.

4
Готово

Если вы используете покупное тесто

Если вы используете купленное в магазине замороженное песочное тесто для пирогов, предварительно разогрейте духовку до 190 ° С. Разморозьте тесто в течение 15 минут при комнатной температуре. Проткните несколько раз зубцами вилки тесто по основанию и сторонам основы пирога. Поместите тесто в форму и выровняйте внутреннюю поверхность тяжелой алюминиевой фольгой и наполните утяжелителями - сухой фасолью, рисом или другой крупой. Выпекайте основу для пирога на противне в центре духовки в течение 12 минут или пока она только начнет подрумяниваться.
Достаньте из духовки и дайте остыть.

5
Готово

Обжарьте грибы и чеснок

В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте грибы, размешайте, чтобы смазать их маслом. Увеличьте огонь до максимума, постоянно помешивайте, пока влага не испарится, несколько минут.
Уменьшите огонь до среднего, добавьте измельченный чеснок, перемешайте с грибами в течение 30 секунд, затем снимите с огня.

6
Готово

Приготовьте сырно-сливочную заливку

Взбейте яйца, сметану, молоко и сливки. Добавьте свежемолотый перец, щепотку соли и кардамон или мускатный орех при использовании. Добавьте тертый сыр и мелко нарезанную петрушку.

7
Готово

Соберите пирог

Распределите обжаренные грибы вдоль дна предварительно испеченной основы пирога. Вылейте сырно-сливочную смесь поверх грибов.

8
Готово

Выпекайте

Выпекайте при температуре 180 ° С в течение 30-35 минут, пока слегка не подрумянится сверху и зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Если вы обнаружите, что края корки становятся слишком коричневыми, накройте их фольгой или используйте защитную пленку.
Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

предыдущий
Вьетнамский суп Фо
следующий
Вьетнамские куриные шашлычки
предыдущий
Вьетнамский суп Фо
следующий
Вьетнамские куриные шашлычки

Ваш Коментарий