Ингредиенты
-
3-4 ст.л. растительное масло
-
450 гр. (лучше из филе бедра) молотое мясо индейки
-
1 шт. (нарезанный) лук
-
1-2 шт. (по желанию) красный перец чили
-
по вкусу соль
-
кусочек около 3 см. (мелко тертый) свежий имбирь
-
2 зубчика измельченные чеснок
-
1 ст.л. (или порошок карри) приправа гарам масала
-
1 ч.л. куркума
-
1 ч.л. молотый тмин
-
1 ч.л. молотый кориандр
-
1/2 стакана вода
-
2 шт. (очищенный и крупно нарезанный) картофель
-
2-4 шт. (лучше сливовидные) нарезанные кубиками помидоры
-
1 стакан замороженный или свежий зеленый горошек
-
1/2 стакана нарезанная свежая петрушка или кинза
Описание
На этот рецепт меня вдохновило классическое индийское блюдо под названием «Алу Кима». Оно готовится из мясного фарша (чаще всего из курицы, говядины или баранины), картофеля и индийских специй, таких как гарам масала и куркума. Я решила использовать индейку и не пожалела – получилось, просто замечательно. К тому же, мясо индейки куда сочнее, чем, скажем, куриная грудка и обладает более насыщенным вкусом, который идеально гармонирует в комбинации с ароматными пряностями.
Ингредиенты
| растительное масло : 3-4 ст.л. | |
| молотое мясо индейки : 450 гр. (лучше из филе бедра) | |
| лук : 1 шт. (нарезанный) | |
| красный перец чили : 1-2 шт. (по желанию) | |
| соль : по вкусу | |
| свежий имбирь : кусочек около 3 см. (мелко тертый) | |
| чеснок : 2 зубчика измельченные | |
| приправа гарам масала : 1 ст.л. (или порошок карри) | |
| куркума : 1 ч.л. | |
| молотый тмин : 1 ч.л. | |
| молотый кориандр : 1 ч.л. | |
| вода : 1/2 стакана | |
| картофель : 2 шт. (очищенный и крупно нарезанный) | |
| помидоры : 2-4 шт. (лучше сливовидные) нарезанные кубиками | |
| замороженный или свежий зеленый горошек : 1 стакан | |
| нарезанная свежая петрушка или кинза : 1/2 стакана |
Шаги
|
1
Готово
|
Разогрейте растительное масло на среднем огне в большой кастрюле с крышкой. Когда масло станет горячим, добавьте измельченную индейку, разложив ее по дну. |
|
2
Готово
|
Добавьте нарезанный лук и чили. Размешайте и жарьте в течение 4-5 минут, или пока лук не начнет немного окрашиваться. Посыпьте солью. |
|
3
Готово
|
Добавьте тертый имбирь и чеснок, хорошо перемешайте и жарьте еще 1-2 минуты. |
|
4
Готово
|
Смешайте специи (гарам масала, куркума, тмин, кориандр), добавьте в кастрюлю вместе с водой и картофелем. Размешайте, чтобы объединить и накройте крышкой. Убавьте огонь и тушите 15-20 минут или пока картофель не станет мягким. |
|
5
Готово
|
Когда картофель станет мягким, добавьте нарезанные кубиками помидоры и горошек. Хорошо перемешайте и снова накройте кастрюлю. Готовьте 2-3 минуты. Добавьте соль, если необходимо, по вкусу. |
|
6
Готово
|
Прямо перед подачей посыпьте нарезанной кинзой. Подавайте отдельно или с лепешкой или белым рисом. |
