Кальмары, тушеные с помидорами

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Кальмары, тушеные с помидорами

Насыщенное рагу или яркий соус для пасты - в любом виде это блюдо покорит вас своим вкусом!

  • 1 час 35 мин
  • Порций 4
  • Легко

Ингредиенты

Описание

Делись

Кальмар можно приготовить одним из двух способов: за мгновение ока или очень долго. Все, что между этим – сделает его резиновым.

Это южно-итальянское блюдо (calamari in umido), готовится вторым способом, путем долгого тушения кальмаров в томатном соусе. В итоге кальмары получаются очень нежными, а само блюдо сказочно ароматным!

Подавайте с хрустящим хлебом как отдельное блюдо или же в дополнение к пасте (пенне, фузилли, фарфалле) или сливочной поленте.

Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:

Кальмары в темпуре,

Мидии в кокосовом карри,

Креветки Кунг Пао,

Тако боул с лососем

или рецепт Морских гребешков в топленом масле с каперсами.

(Визитов: 1 692, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:
кольца кальмаров : 900 гр.
оливковое масло : 4 ст.л.
лук : 1 шт. (нарезанный)
фенхель : 1 луковица (нарезанный)
чеснок : 3 зубчика (нарезанные)
томатная паста : 2 ст.л.
самбука или другой ликер со вкусом аниса : 1/4 стакана (можно пропустить, но вкус блюда с ним будет лучше)
красное вино : 1 стакан
свежие или консервированные помидоры : 700 гр. (нарезанные)
соль и молотый черный перец :
свежая петрушка : 1/2 стакана нарезанной
свежий укроп : 1/4 стакана нарезанного

Шаги

1
Готово

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и фенхель. Размешайте, чтобы покрыть маслом и обжарьте, периодически помешивая, около 5-6 минут. Посыпьте солью.
Добавьте зубчики чеснока и томатную пасту. Готовьте еще 2-3 минуты, помешивая.

2
Готово

Добавьте красное вино, хорошо перемешайте и увеличьте огонь до максимума. Варите, пока жидкость не уменьшится вдвое.

3
Готово

Добавьте самбуку или другой ликер со вкусом аниса и измельченные помидоры.

4
Готово

Добавьте кальмары и доведите до слабого кипения. Тушите на медленном огне не менее 1 часа. Через час попробуйте кусочек кальмара - он должен быть нежным. Если нет, то продолжайте тушить. Проверяйте на мягкость каждые 15 минут.

5
Готово

Приправьте по вкусу солью и перцем. Когда кальмары будут готовы, добавьте нарезанную зелень петрушки и укропа. Хорошо перемешайте и подавайте.

предыдущий
Запеченный батат (сладкий картофель)
следующий
Поке боул с лососем
предыдущий
Запеченный батат (сладкий картофель)
следующий
Поке боул с лососем

Один коментарий Спрятать \ Показать

Дамы и господа, уважаемые, помилосердствуйте! Слово “кальмар” имеет единственное и множественное число и склоняется- кальмары, кальмаров, кальмарам, кальмаров, кальмарами, о кальмарах.

Ваш Коментарий