Как приготовить Пад Тай

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Как приготовить Пад Тай

Кухня:

Всеми любимое блюдо тайского стрит-фуда Pad Thai вполне можно приготовить и дома, всего за 10 минут. Главное, чтобы все необходимые ингредиенты были подготовлены и лежали под рукой.

  • 10 мин
  • Порций 4
  • Легко

Ингредиенты

Описание

Делись

Пад Тай есть в меню почти каждого тайского ресторана. И, попробовав его однажды, вы обязательно закажете такое блюдо еще и еще. 

Пад-тай традиционно готовится из плоской рисовой лапши, яиц, овощей, ростков фасоли и дробленого арахиса. В зависимости от предпочтений в блюдо добавляют тофу, креветки или курицу. Основа пад-тая – одноимённый соус – он-то и придает блюду характерный вкус. 

Соус является ключевым и состоит из сахара, рыбного соуса, рисового уксуса и тамаринда. Эта комбинация создает правильный баланс всех четырех вкусов – сладкого, соленого, острого и кислого.

Все ингредиенты для соуса вы можете легко найти в азиатском разделе большинства супермаркетов.

Количество продуктов в рецепте рассчитано на 4 порции, но гораздо удобнее готовить отдельно 2 партии подряд.

Возможно вам также будут интересны наши другие рецепты:

Тайский куриный салат с арахисом,

Острый тайский суп с креветками (Tom Yum),

Вьетнамский суп Фо,

Спринг роллы с креветками в ореховом соусе

или рецепт поке боула с лососем.

(Визитов: 6 555, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:
рисовая плоская лапша : 1 упаковка (400 гр.)
рыбный соус : от 6 до 8 ст.л. (по вкусу, в зависимости от марки товара)
рисовый уксус : 3/4 стакана
тамариндовая паста : 1-2 ч.л.
сахарный песок : 1 чашка
паприка : щепотка (или кайенский перец для остроты)
растительное масло : 10-12 ст.л.
яйца : 4 шт.
креветки : 500 гр. (размороженные, очищенные)
жаренный арахис : 1/3 чашки (измельченный)
ростки фасоли : 1 чашка
лайм : 1 шт. нарезанный на четвертинки (для подачи)
нарезанная свежая петрушка или кинза : для подачи
перец чили : тонко нарезанный (для подачи, по желанию)

Шаги

1
Готово

Замочите рисовую лапшу

В большом контейнере, желательно с крышкой, замочите лапшу в холодной воде, достаточном количестве, чтобы накрыть ее полностью. Замочите минимум на 2 часа или до 12 часов.

2
Готово

Приготовьте соус

В небольшой миске взбейте рыбный соус, уксус, концентрат тамаринда и сахар до однородной массы. Попробуйте. Отрегулируйте соус по вкусу. Добавьте щепотку паприки или кайенского перца для цвета.

3
Готово

Подогрейте воду

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.

4
Готово

Подготовьте все ингредиенты

Разделите все ваши ингредиенты на две партии. Расставьте их возле своей плиты.

5
Готово

Приготовьте яйца

Разогрейте вок или другую большую сковороду с высокими бортиками на сильном огне, который вы будете поддерживать на протяжении всего приготовления тайского блюда. Добавьте от 2 до 3 столовых ложек масла. Когда масло достаточно раскалится, разбейте яйца для первой партии в сковороду и, используя деревянную лопаточку, перемешайте и разбейте его на небольшие кусочки. Это должно занять около минуты.

6
Готово

Приготовьте креветки

Добавьте еще 1-2 столовые ложки масла, если сковорода кажется слишком сухой, и выложите креветки для этой партии. Обжарьте около минуты, чтобы они немного покраснели.

7
Готово

Смягчите лапшу

Достаньте несколько горстей лапши (примерно половину общего количества) из воды, в которой они размокают, и перенесите в мелкое сито. Держите сито над кастрюлей с горячей водой и осторожно опускайте лапшу вверх и вниз, внутрь и наружу из воды, чтобы смягчить ее, но не сварить. Это займет около 1 минуты.

8
Готово

Добавьте лапшу к креветкам

Переместите лапшу в горячую сковороду с креветками. Аккуратно помешивайте, чтобы она не слипалась. Когда лапша будет выглядеть блестящей (но еще не совсем готовой), пришло время для соуса.

9
Готово

Добавьте соус

Быстро взбейте соус и добавьте около 1/4 стакана в кастрюлю. Аккуратно перемешайте и переверните лапшу на сковороде. Лапша должна будет впитать весь соус.

10
Готово

Добавьте арахис и ростки фасоли

Добавьте арахис и ростки и быстро смешайте все ингредиенты. Готовьте 2-3 минуты, пока все не прогреется. Лапша будет смягчаться и выглядеть более прозрачной.

11
Готово

Отрегулируйте соус и подавайте

Выключите огонь и попробуйте, достаточно ли соуса. Подавайте сразу в отдельных мисках с дольками лайма, дополнительным арахисом, рубленой кинзой и / или хлопьями чили, если это необходимо.

12
Готово

Приготовьте вторую партию

Повторите шаги с 5 по 11 для приготовления второй партии.

предыдущий
Сливочное масло с кинзой и лаймом
следующий
Полезный завтрак – овсянка с семенами чиа
предыдущий
Сливочное масло с кинзой и лаймом
следующий
Полезный завтрак – овсянка с семенами чиа

Ваш Коментарий