Ингредиенты
-
900 гр. молодые артишоки
-
4 стакана (разделенные на 3 стакана и 1 стакан) вода
-
4 ст.л. (от 1 до 2 лимонов) лимонный сок
-
1/2 стакана оливковое масло
-
1 шт. (мелко нарезанный) лук
-
2-3 пера (тонко нарезанных вместе с белой частью) зеленый лук
-
3 зубчика (мелко нарезанные) чеснок
-
1 щепотка прованские травы (специи)
-
1/2 ч.л. соль
-
щепотка перец черный молотый
-
от 1/4 до 1/2 стакана тертый сыр пармезан
-
2 ст.л. нарезанной (для подачи) свежая петрушка
Описание
На самом деле артишок – это не овощ и даже не фрукт, а цветок, который ещё не успел распуститься и зацвести.
Самые вкусные плоды артишоков – это молодые или, как их еще называют бэби артишоки. Размером они где-то с куриное яйцо. На их приготовление уходит меньше времени, чем на обычные артишоки, они готовятся всего за несколько минут по сравнению с 40 минутами для крупных плодов.
Выбирая артишоки, обратите внимание на то, чтобы плоды были упругими, не рыхлыми и не вялыми.
Возможно вас также заинтересуют и другие наши рецепты:
Запеченный батат (сладкий картофель) целиком,
Гратен из цуккини, баклажана и томатов
или рецепт спаржи на пару в голландском соусе.
Ингредиенты
молодые артишоки : 900 гр. | |
вода : 4 стакана (разделенные на 3 стакана и 1 стакан) | |
лимонный сок : 4 ст.л. (от 1 до 2 лимонов) | |
оливковое масло : 1/2 стакана | |
лук : 1 шт. (мелко нарезанный) | |
зеленый лук : 2-3 пера (тонко нарезанных вместе с белой частью) | |
чеснок : 3 зубчика (мелко нарезанные) | |
прованские травы (специи) : 1 щепотка | |
соль : 1/2 ч.л. | |
перец черный молотый : щепотка | |
тертый сыр пармезан : от 1/4 до 1/2 стакана | |
свежая петрушка : 2 ст.л. нарезанной (для подачи) |
Шаги
1
Готово
|
|
2
Готово
|
|
3
Готово
|
|
4
Готово
|
|
5
Готово
|
|
6
Готово
|
Переложите в сервировочную миску и сверху посыпьте тертым пармезаном и петрушкой. |