0 0
Запеченный в фольге лосось с лимоном и укропом

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Запеченный в фольге лосось с лимоном и укропом

Безусловно это один из моих любимых рецептов лосося, и я не могу дождаться, когда вы его попробуете! Рыбка сначала маринуется в восхитительном лимонно-чесночном соусе, затем заворачивается в фольгу и запекается до идеальной слоистой текстуры. Подается с соусом тартар, рецепт которого тоже прилагается.

  • 55 мин
  • Порций 6
  • Легко

Ингредиенты

  • Для маринада

  • Для соуса тартар

Описание

Делись

Упаковка из фольги – лучший способ приготовить лосось. Она хорошо насыщает рыбку ароматами, которыми вы ее приправляете и равномерно распределяет тепло во время приготовления.

Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:

Лосось с ананасовой сальсой, приготовленный в фольге на гриле,

Лосось в кленовом сиропе с имбирем,

Лосось, запеченный в фольге с луком-пореем и сладким перцем

или рецепт лосося с фенхелем, запеченного в пергаментной бумаге.

 

(Визитов: 1 410, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:
филе лосося : 0,9 - 1,3 кг.
соль : 1/8 ч.л.
перец черный молотый : 1/8 ч.л.
лимон : 1 шт. (нарезанный дольками)
свежий укроп : 4 веточки
сливочное масло : 2 ст.л.
Для маринада
оливковое масло : 1/4 стакана
лимонный сок : 2 ст.л.
дижонская горчица : 1 ч.л.
мед : 2 ч.л.
свежий укроп : 2 ст.л. нарезанного
соль : 1/8 ч.л.
чеснок : 5 зубчиков нарезанных кубиками
Для соуса тартар
греческий йогурт : 1/2 стакана
маринованные огурцы : 1/2 стакана нарезанных
оливковое масло : 1 ст.л.
чесночный порошок : 1/8 ч.л.
луковый порошок : 1/8 ч.л.
лимонный сок : 1 ч.л.
свежий укроп : 1 ст.л. нарезанного
жидкость из под маринованных огурцов : 1 ст.л.

Шаги

1
Готово

Начните с удаления лишней влаги с филе лосося. Промокните его бумажным полотенцем со всех сторон. Затем посыпьте солью и перцем. Отложите в сторону.

2
Готово

Приготовьте маринад, поместив в миску оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, мед, укроп, соль и чеснок и взбейте, пока все ингредиенты не смешаются.

3
Готово

Поместите большой кусок алюминиевой фольги на противень или в форму для выпечки размером около 20 × 30 см. и убедитесь, что края фольги загнуты вверх, чтобы жидкость не выливалась. Поместите маринад на дно фольги.
Положите филе лосося кожей вверх в маринад и оставьте на 15-30 минут. Не стоит мариновать лосось слишком долго, поэтому не оставляйте его на ночь.

4
Готово

Пока лосось маринуется, разогрейте духовку до 190ºС.

5
Готово

Затем переверните филе лосося кожей вниз и положите на него ломтики лимона и свежие веточки укропа.
Осторожно заверните рыбу в алюминиевую фольгу, загнув все края так, чтобы воздух не выходил (возможно, вам придется добавить еще кусок фольги сверху).

6
Готово

Поместите лосось в духовку и запекайте 25-35 минут. Время приготовления зависит от толщины и размера филе лосося. (На филе 1,1 кг и около 5 см. толщиной, мне понадобилось 35 минут).

7
Готово

Пока рыба запекается, приготовьте соус тартар, добавив все ингредиенты для него в миску. Смешайте до объединения и уберите соус в холодильник.

8
Готово

Когда лосось будет готов (он изменит цвет с полупрозрачного ярко-розового на бледно-розовый и он будет легко отслаиваться вилкой) достаньте его из духовки и снимите с фольги дольки укропа и лимона.
Осторожно выложите 2 столовые ложки холодного сливочного масла поверх филе и поместите лосось обратно в духовку (не накрывая фольгой) еще на 2-5 минут. Цель этого шага - растопить масло и получить потрясающую карамелизованную текстуру на верхушке лосося.

9
Готово

Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут. Затем подавайте лосось с соусом тартар и гарниром на ваш выбор.

предыдущий
Овсяно-морковное печенье
следующий
Наваристый куриный бульон на костях
предыдущий
Овсяно-морковное печенье
следующий
Наваристый куриный бульон на костях

Ваш Коментарий