Запеченная цветная капуста в панировке (Баффало)

Name: Запеченная цветная капуста в панировке (Баффало)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: цветная капуста: 1 кочан (4 стакана соцветий); миндальная мука: 1 стакан (можете заменить на обычную); чесночный порошок: 1 ст.л.; копченая паприка: 1/2 ч.л.; соль: 1/4 ч.л.; перец черный молотый: 1/4 ч.л.; яйца: 2 шт.; острый соус BBQ: 1/2 стакана; мёд или кленовый сироп: 2 ст.л.; греческий йогурт: 3/4 стакана (обезжиренный); сыр с голубой плесенью: 1/3 - 1/2 стакана (раскрошенного); лимонный сок: 1 ст.л.; соль: 1/8 ч.л.

Кухня:

Американская

Это оригинальный американский рецепт. Его называют “крылышки” Баффало из цветной капусты, как вегетарианская версия популярной закуски из куриных крылышек. Крупные соцветия цветной капусты сначала окунаются в яичную смесь, затем обваливаются в панировке из муки со специями и запекаются в духовке.

50 мин
Порций 4
Легко

Ингредиенты

1 кочан (4 стакана соцветий) цветная капуста
1 стакан (можете заменить на обычную) миндальная мука
1 ст.л. чесночный порошок
1/2 ч.л. копченая паприка
1/4 ч.л. соль
1/4 ч.л. перец черный молотый
2 шт. яйца
1/2 стакана острый соус BBQ
2 ст.л. мёд или кленовый сироп
Для соуса блю-чиз
3/4 стакана (обезжиренный) греческий йогурт
1/3 - 1/2 стакана (раскрошенного) сыр с голубой плесенью
1 ст.л. лимонный сок
1/8 ч.л. соль

Описание

Такие аппетитные кусочки цветной капусты традиционно преподносят на закуску и едят руками, погружая в соус. В дополнение к крылышкам баффало всегда идет блю-чиз соус (из сыра с плесенью), поэтому я добавила и его рецепт, который можете использовать по желанию.

Возможно вам также будут интересны другие наши рецепты:

Вегетарианская паста болоньезе (с грибами, цветной капустой, чечевицей и томатами),

«Рис» из цветной капусты с тофу и овощами,

Пюре из цветной капусты,

Крем-суп из цветной капусты с сыром Чеддер

или рецепт запеченной цветной капусты с карри.

(Визитов: 684, сегодня: 2)

Ингредиенты

Порции:

	цветная капуста : 1 кочан (4 стакана соцветий)
	миндальная мука : 1 стакан (можете заменить на обычную)
	чесночный порошок : 1 ст.л.
	копченая паприка : 1/2 ч.л.
	соль : 1/4 ч.л.
	перец черный молотый : 1/4 ч.л.
	яйца : 2 шт.
	острый соус BBQ : 1/2 стакана
	мёд или кленовый сироп : 2 ст.л.
	Для соуса блю-чиз
	греческий йогурт : 3/4 стакана (обезжиренный)
	сыр с голубой плесенью : 1/3 - 1/2 стакана (раскрошенного)
	лимонный сок : 1 ст.л.
	соль : 1/8 ч.л.

Шаги

1 Готово	Разогрейте духовку до 200ºС и сбрызните противень оливковым маслом. Подготовьте цветную капусту, разделив ее на соцветия. Отложите в сторону.
2 Готово	Смешайте миндальную муку, чесночный порошок, копченую паприку, соль и перец. Переложите в, удобный для смешивания, пакет на молнии. Затем разбейте в отдельную миску 2 яйца и взбейте.
3 Готово	Окуните соцветия капусты в яичную смесь. Проследите, чтобы они были тщательно покрыты со всех сторон. Затем переложите в пакет с панировкой. Встряхните пакет, чтобы полностью покрыть цветную капусту панировкой.
4 Готово	Переложите соцветия на противень. Слегка сбрызните их оливковым маслом. Выпекайте при температуре 200ºС в течение 20 минут. Достаньте противень и переверните цветную капусту. Выпекайте еще 10 минут.
5 Готово	Пока цветная капуста запекается, приготовьте соус баффало. Смешайте острый соус барбекю и мед. Когда цветная капуста будет готова, смажьте ее этим соусом, убедившись, что все кусочки покрыты. Положите цветную капусту обратно на противень и запекайте при 200ºС еще 3-5 минут.
6 Готово	Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут.
7 Готово	Приготовьте соус из голубого сыра, смешав все ингредиенты для него. Наслаждайтесь!