Жаркое из говядины

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Жаркое из говядины

Сочное нежное жаркое из говядины в густой, ароматной, пикантной глазури. Подается с рисом. Быстро, легко и великолепно на вкус!

  • 25 мин
  • Порций 4
  • Легко

Ингредиенты

  • Для маринада

  • Для жаркого

Описание

Делись

Это аппетитное блюдо в восточном стиле придется по вкусу даже самым взыскательным гурманам! Тонкие полоски говядины, предварительно замаринованные в соево-медовом соусе, а затем быстро обжаренные на горячей сковороде с имбирем, чили-перцем и чесноком получаются мягкими и сочными. Один из секретов в добавлении кукурузного крахмала, который помогает предотвратить высыхание и создает вкусную густую глазурь на мясе.

(Визитов: 294, сегодня: 4)

Ингредиенты

Порции:
Для маринада
рисовый уксус : 2 ст.л.
соевый соус : 5 ст.л.
мед : 1 ст.л.
тертый свежий имбирь : 1 ст.л.
перец чили : 1 ч.л.
молотый тмин : 1 ч.л.
Для жаркого
вырезка из говядины (стейк) : 600-700 гр.
кукурузный крахмал : 1 ст.л.
растительное масло (желательно арахисовое) : 2 ст.л.
темное кунжутное масло : 1 ст.л. (по желанию)
зеленый лук : 2 луковицы (порезанные по диагонали, включая зелень)
чеснок : 2 зубчика (тонко нарезанные)
острые перцы чили : 2-3 шт. (нарезанные)
свежий имбирь : кусочек около 3 см. (тонко нарезанные соломкой)
нарезанная свежая петрушка или кинза : 1/2 стакана

Шаги

1
Готово

Охладите стейк, нарежьте ломтиками

Охладите стейк в морозильной камере в течение 30 минут, это облегчит нарезку тонкими ломтиками. Нарежьте стейк сначала поперек на ломтики, толщиной около 1-2 см. Затем разрежьте каждый кусочек по длине на полоски.

2
Готово

Замаринуйте говядину

В средней миске смешайте ингредиенты для маринада: соевый соус, уксус, тертый имбирь, мед, красные хлопья чили и тмин. Смешайте говядину с маринадом, покрыв ее полностью, и оставьте в холодильнике не менее чем на 30 минут или до 4 часов.

3
Готово

Приготовьте суспензию кукурузного крахмала

В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками холодной воды.

4
Готово

Обжарьте полоски говядины

Разогрейте масло в воке (растительное масло плюс темное кунжутное масло при использовании) или в большой сковороде, на сильном огне, пока оно не станет почти дымиться. Когда масло достаточно нагреется, промокните говядину насухо и разделите ее на небольшие порции, не превышающие то, что может уместиться на ладони. Работая партиями, обжарьте говядину до коричневого цвета снаружи, около 1 минуты. Переложите говядину в миску. Продолжите с оставшейся партией мяса.

5
Готово

Перемешайте чили, чеснок и имбирь

Когда вся говядина будет готова, положите чили и чеснок в сковороду и обжарьте 30-45 секунд. Добавьте имбирь и готовьте еще 30-45 секунд.

6
Готово

Добавьте говядину, суспензию кукурузного крахмала, зеленый лук

Добавьте всю говядину обратно в сковороду. Добавьте суспензию кукурузного крахмала. Добавьте зеленый лук и смешайте все вместе. Готовьте 1 минуту.

7
Готово

Снимите с огня, добавьте кинзу

Выключите огонь и смешайте с кинзой или петрушкой. Подавайте сразу с белым рисом на пару.

предыдущий
Крем-суп из топинамбура
следующий
Суп Альбондигас (Мексиканский Суп с Фрикадельками)
предыдущий
Крем-суп из топинамбура
следующий
Суп Альбондигас (Мексиканский Суп с Фрикадельками)

Ваш Коментарий