Ингредиенты
- 230 гр. (размороженные или свежие, очищенные) креветки
- 1/2 ч.л. соль
- по вкусу свежемолотый черный перец
- 1/2 ч.л. кукурузный крахмал
- 3 ст.л. арахисовое, рапсовое или подсолнечное масло
- 3 шт. (взбитые) яйца
- 2 стебля (рубленый) зеленый лук
- 4 стакана приготовленный белый рис
- 3/4 стакана (размороженные) замороженный зеленый горошек и морковь
- 1 ст.л. + еще по вкусу соевый соус
- 1 ч.л. кунжутное масло
Описание
Это блюдо, популярное во всей азиатской кухне, имеет множество вариаций. На нашем сайте вы сможете найти рецепты и жареного риса с курицей и жареного риса с лососем. Все они отличаются своей простотой приготовления. Главный их принцип заключается в использовании только хорошо остывшего, заранее сваренного риса, в идеале простоявший всю ночь в холодильнике, чтобы при попадании на раскаленную сковороду он не превратился в кашу. Также жареный рис и ингредиенты для него всегда готовят быстро и на высокой температуре, используя вок или сковороду с толстым дном.
Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:
Спринг роллы с креветками в ореховом соусе,
Карри с креветками на кокосовом молоке,
Острый тайский суп с креветками (Tom Yum)
или рецепт Ризотто с креветками.
Ингредиенты
| креветки : 230 гр. (размороженные или свежие, очищенные) | |
| соль : 1/2 ч.л. | |
| свежемолотый черный перец : по вкусу | |
| кукурузный крахмал : 1/2 ч.л. | |
| арахисовое, рапсовое или подсолнечное масло : 3 ст.л. | |
| яйца : 3 шт. (взбитые) | |
| зеленый лук : 2 стебля (рубленый) | |
| приготовленный белый рис : 4 стакана | |
| замороженный зеленый горошек и морковь : 3/4 стакана (размороженные) | |
| соевый соус : 1 ст.л. + еще по вкусу | |
| кунжутное масло : 1 ч.л. |
Шаги
1 Готово | Как я уже писала, жареный рис лучше всего готовить из оставшегося риса, а еще вернее – вчерашнего. В противном случае он становится липким на сковороде. Если же вы не успели заранее приготовить рис, то отварите его и выложите ровным слоем на противень и поставьте в духовку при температуре 90 С на 12 минут. |
2 Готово | В средней миске посыпьте креветки солью, перцем, кукурузным крахмалом и перемешайте. Отложите их на десять минут при комнатной температуре. |
3 Готово | Нагрейте большую сковороду (лучше чугунную) или вок на сильном огне до раскаленного состояния (капля воды будет мгновенно шипеть и испаряться, при попадании на нее), добавьте одну столовую ложку растительного масла. |
4 Готово | Выложите креветки на горячую сковороду в один слой. Обжарьте, не двигая их, в течение 30 секунд. |
5 Готово | Верните сковороду на плиту и уменьшите огонь до среднего. Добавьте немного больше масла, если сковорода нуждается в этом. Вылейте взбитые яйца и быстро перемешивайте их до готовности, чтобы получились совсем мелкие кусочки - яичные хлопья. |
6 Готово | Очистите сковороду или вок бумажными полотенцами и верните на плиту. Разогрейте ее на высокой температуре, добавьте оставшуюся столовую ложку или две масла. Когда масло сильно нагреется (до почти дымящегося состояния), добавьте зеленый лук и обжарьте 15 секунд. |
7 Готово | Затем добавьте приготовленный рис в сковороду и перемешайте с луком. |
8 Готово | Добавьте соевый соус, морковь, горох, креветки, яйца, кунжутное масло и хорошо перемешайте. |
9 Готово | Есть такое блюдо лучше не вилкой, а палочками, это придаст вашему ужину дополнительного восточного колорита. |
