Грибной крем-суп

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Грибной крем-суп

Сливочный, ароматный суп из шампиньонов с нежной кремовой текстурой. Один из моих фаворитов! При наличии блендера готовится предельно просто!

  • 30 мин
  • Порций 6
  • Легко

Ингредиенты

Описание

Делись

В нашем рецепте можно использовать кремини или шампиньоны. Любые грибы подойдут, хотя я думаю, что cremini (молодые грибы портобелло) немного вкуснее.

Я также рекомендую добавить в суп горсть свежих грибов шиитаке. Их вкус намного интенсивнее шампиньонов, что сделает суп более глубоким и насыщенным. 

Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:

Грибной суп с перловкой,

Киш с грибами,

Тушеная индейка с перцем и грибами,

Французский грибной суп

или рецепт крем супа из зеленого горошка.

(Визитов: 579, сегодня: 3)

Ингредиенты

Порции:
оливковое масло : 4 ст.л.
сливочное масло : 4 ст.л.
шампиньоны : 900 гр. (очищенных, грубо нарезанных)
грибы шиитаке : горсть (рубленных)
лук-шалот : 3/4 стакана нарезанного (170 гр.)
измельченный чеснок : 3 зубчика
соль : 1 ч.л. или по вкусу
сушеный эстрагон : 3/4 ч.л. (можно заменить на тимьян)
овощной или куриный бульон : 4 стакана (1 литр)
густые сливки : 120 мл.
свежемолотый черный перец : 1/2 ч.л.

Шаги

1
Готово

Разогрейте оливковое масло на среднем огне в кастрюле с толстым дном на 5-6 литров. Когда оливковое масло нагреется, добавьте сливочное масло. Как только оно растает, выложите грибы в кастрюлю и перемешайте, чтобы смазать их маслом.
Готовьте грибы на среднем огне, пока они не подрумянятся и не высвободят большую часть воды, около 10 минут.
Достаньте 1 стакан приготовленных грибов из кастрюли и отложите в сторону (они будут добавлены позже).

2
Готово

Уменьшите огонь. Добавьте в кастрюлю рубленый лук-шалот и чеснок, перемешайте и готовьте около минуты.

3
Готово

Добавьте соль, сушеный эстрагон и бульон в кастрюлю. Увеличьте огонь до среднего, доведите до кипения и варите 10 минут без крышки. Затем снимите с огня.

4
Готово

Используя иммерсионный блендер или работая порциями с постоянным блендером, разотрите суп до однородного состояния.
Затем вернитесь в кастрюлю. (Если суп слишком густой для вас, добавьте немного воды или больше бульона, чтобы разбавить суп до желаемой консистенции.)

5
Готово

Добавьте сливки в суп. Отрегулируйте соль и перец по вкусу. Добавьте отложенные грибы и перемешайте все.

предыдущий
Пита Пицца с моцареллой и помидорами
следующий
Крем-суп из сельдерея
предыдущий
Пита Пицца с моцареллой и помидорами
следующий
Крем-суп из сельдерея

Ваш Коментарий