• Главная
  • Брускетта со спаржей и рикоттой
0 0
Брускетта со спаржей и рикоттой

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Брускетта со спаржей и рикоттой

Брускетта совершенство! Хрустящий ломтик хлеба, кремовая рикотта с ароматом лимона увенчанные первой нежной спаржей в этом сезоне. Откусите, закройте глаза и расслабьтесь - наконец-то весна!

  • 23 мин
  • Порций 8
  • Легко

Ингредиенты

Описание

Делись

Брускетта это популярная итальянская закуска, которую обычно подают перед основным блюдом, чтобы поднять аппетит. Но также она может стать для вас вкусным и сытным завтраком или полезным перекусом.

Хлеб для брускетты должен быть хрустящим снаружи и немного плотным и мягким внутри. Такой как чиабатта. 

Покупая спаржу, выбирайте гладкие стебли с твердыми, плотными кончиками. Свежая спаржа сохраняет красивую прямую линию и стебли будут слегка поскрипывать, если собрать их в пучок.

Также, обращайте внимание на длину побегов. Самые вкусные – около 15–16 см. длиной. 

Перед приготовлением брускетты необходимо подготовить спаржу. Обрежьте нижний конец стеблей от 2 до 3 см, чтобы удалить самые жесткие части, а затем аккуратно, используя овощечистку, тонко срежьте внешнюю оболочку  концов стеблей спаржи, примерно на две трети.

Возможно вас заинтересуют также и другие наши рецепты:

Брускетта с томатами и базиликом,

Кростини с оливковой пастой,

Тарт со спаржей и козьим сыром,

Ризотто со спаржей

или рецепт салата из спаржи с креветками.

(Визитов: 1 172, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:
стебли спаржи : 450 гр. (очищенная, см.описание рецепта)
сыр рикотта : 1 стакан
цедра лимона : из одного лимона
лимонный сок : 1 ст.л.
свежая петрушка : 1 ст.л. нарезанной
соль : 1/8 ч.л.
свежемолотый черный перец : щепотка
итальянский или французский деревенский хлеб : 8 ломтиков
оливковое масло : 2 ст.л. (высокого качества)
:

Шаги

1
Готово

В глубокую сковороду влейте подсоленную воду (около 3 см. со дна), доведите до кипения. Добавьте спаржу и варите на медленном огне 2–3 минуты или пока стебли не станут мягкими, если их проткнуть кончиком ножа. Переложите шумовкой на плоский поднос и промокните бумажным полотенцем. Разрежьте копья на кусочки длиной 3-4 см.

2
Готово

В небольшой миске смешайте рикотту, цедру лимона, лимонный сок, петрушку, соль и перец.

3
Готово

Разогрейте духовку. Выложите ломтики хлеба на противень в один слой. Поджаривайте в духовке около 1 минуты с каждой стороны или пока верхняя часть слегка не подрумянится, но все же середина останется мягкой.
Внимательно следите, чтобы хлеб не подгорел.
Достаньте тосты из духовки и смажьте каждый ломтик оливковым маслом.

4
Готово

Намажьте 1-2 столовые ложки рикотты на каждый ломтик хлеба. Сверху выложите спаржу. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте морской солью и перцем по вкусу. Подавайте с дольками лимона.

предыдущий
Домашний кофейный ликер
следующий
Маргарита с замороженным манго
предыдущий
Домашний кофейный ликер
следующий
Маргарита с замороженным манго

Ваш Коментарий