Ингредиенты
-
Для риса из цветной капусты
-
1/2 ст.л. кокосовое масло
-
1 головка цветная капуста
-
по вкусу соль и молотый черный перец
-
Для соуса
-
3 ст.л. паста из кешью (или арахисовая)
-
3 ст.л. соевый соус
-
1 ст.л. тертого свежий имбирь
-
2 зубчика измельченных чеснок
-
3 ст.л. (чтобы разбавить соус) теплая вода
-
по желанию хлопья красного перца
-
Для жаркого
-
1 ст.л. кокосовое масло
-
450 гр. (без кожи и костей, нарезанные небольшими кусочками) куриные грудки
-
по вкусу соль и молотый черный перец
-
2 зубчика (измельченных) чеснок
-
1 пучек (тонко нарезанный, белые и зеленые части разделены) зеленый лук
-
1 шт. (крупно нарезанный) красный лук
-
1 средний кочан (нарезанный на соцветия) брокколи
-
1 шт. (нарезанный соломкой) красный болгарский перец
-
1 шт. (тертая) морковь
-
Для украшения
-
1/3 стакана жареного кешью
Описание
Это вкусное и полезное блюдо не содержит глютена, злаков и молочных продуктов и подходит для палео диеты. Вы можете приготовить его всего за 30 минут, что очень удобно для будничного ужина или обеда.
Боул наполнен питательными овощами, нежирным белком, необычным здоровым “рисом”, сделанным из цветной капусты и, конечно же, действительно эпическим соусом, который объединяет все вместе.
Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:
Боул с лапшой из цуккини, курицей и соусом песто,
Будда боул с запеченными овощами, нутом, киноа и тахини соусом
или рецепт поке боула с креветками.
Ингредиенты
Для риса из цветной капусты |
|
| кокосовое масло : 1/2 ст.л. | |
| цветная капуста : 1 головка | |
| соль и молотый черный перец : по вкусу | |
Для соуса |
|
| паста из кешью (или арахисовая) : 3 ст.л. | |
| соевый соус : 3 ст.л. | |
| свежий имбирь : 1 ст.л. тертого | |
| чеснок : 2 зубчика измельченных | |
| теплая вода : 3 ст.л. (чтобы разбавить соус) | |
| хлопья красного перца : по желанию | |
Для жаркого |
|
| кокосовое масло : 1 ст.л. | |
| куриные грудки : 450 гр. (без кожи и костей, нарезанные небольшими кусочками) | |
| соль и молотый черный перец : по вкусу | |
| чеснок : 2 зубчика (измельченных) | |
| зеленый лук : 1 пучек (тонко нарезанный, белые и зеленые части разделены) | |
| красный лук : 1 шт. (крупно нарезанный) | |
| брокколи : 1 средний кочан (нарезанный на соцветия) | |
| красный болгарский перец : 1 шт. (нарезанный соломкой) | |
| морковь : 1 шт. (тертая) | |
Для украшения |
|
| кешью : 1/3 стакана жареного |
Шаги
|
1
Готово
|
Удалите с цветной капусты всю зелень и разделите на соцветия. Вы можете использовать терку или кухонный комбайн, чтобы превратить цветную капусту в рис. Если вы используете кухонный комбайн (более простой метод), просто добавьте половину соцветий в чашу комбайна с насадкой-лезвием. Измельчите, пока не образуются гранулы размером с вареный рис. Удалите все большие кусочки соцветий, которые не были обработаны, и обработайте их в следующей партии с оставшейся цветной капустой. Переложите всю обработанную цветную капусту на большое чистое кухонное полотенце и отожмите всю влагу. Отложите в большую миску. |
|
2
Готово
|
Приготовьте соус: в средней миске взбейте пасту из кешью (или арахисовую), соевый соус, имбирь, чеснок, теплую воду и хлопья красного перца, если используете. Отложите в сторону. |
|
3
Готово
|
Теперь приступайте к приготовлению жаркого: добавьте кокосовое масло в большой вок или сковороду с толстым дном и поставьте на средний огонь. Когда масло станет горячим, добавьте курицу и щедро посыпьте солью и перцем. Готовьте 5-6 минут или пока она полностью не поменяет цвет и слегка не поджарится по краям. Когда курица будет приготовлена, переложите ее в отдельную миску. |
|
4
Готово
|
Выложите в сковороду еще ½ столовой ложки кокосового масла и уменьшите огонь до среднего. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 30 секунд или до появления аромата, затем добавьте белую часть зеленого лука (оставьте зеленую часть для подачи), нарезанный красный лук, тертую морковь, красный перец и соцветия брокколи. Обжарьте, помешивая, 5-8 минут или пока брокколи не станет нежной. |
|
5
Готово
|
Уменьшите огонь до минимума, добавьте курицу и соус, осторожно помешивая, чтобы покрыть овощи, и готовьте еще несколько минут, пока вы обжариваете рис из цветной капусты. |
|
6
Готово
|
Пока овощи готовятся, приготовьте рис из цветной капусты: добавьте ½ столовой ложки кокосового масла в отдельную большую сковороду и поставьте на средний огонь. Когда масло нагреется, добавьте подготовленную обработанную цветную капусту и готовьте 5 минут, периодически помешивая. Приправить солью и перцем. |
|
7
Готово
|
Когда вы закончите, разложите “рис” по четырем круглым глубоким тарелкам, а сбоку выложите курицу с овощами. Украсьте зеленым луком и жареным кешью. Наслаждайтесь! |
