Ингредиенты
-
Для основы
-
1/2 стакана + еще для посыпки миндальная мука
-
2 средних (около 2 стаканов, тертых) цуккини
-
2 шт. яйца
-
1 ч.л. + еще для посыпки сушеный орегано
-
1/2 ч.л. чесночный порошок
-
по вкусу соль и молотый черный перец
-
Для начинки
-
1-2 шт. (тонко нарезанный) болгарский перец
-
1/2 стакана помидоры черри
-
1/4 стакана (нарезанного) красный лук
-
1/2 стакана (нарезанных) шампиньоны
-
1/2 тонко нарезанного перец халапеньо (или серрано)
-
1 ч.л. оливковое масло
-
60 гр. (нарезанный или тертый) сыр моцарелла
-
для посыпки хлопья красного перца
Описание
Помните мой вкусный рецепт безглютеновой гавайской пиццы с основой из цветной капусты и кукурузной муки? Пришло время поделиться с вами новой полезной основой для пиццы без использования пшеничной муки.
В такой основе содержится дополнительное количество клетчатки, витаминов и минералов, которых вы не получите в традиционных рецептах пиццы.
Мне нравится наполнять свою пиццу радугой из овощей с добавлением шампиньонов и моцареллы, но варианты действительно безграничны. Вот некоторые возможные комбинации:
- Маргарита: ваш любимый томатный соус, свежая моцарелла, свежий базилик и тертый сыр пармезан.
- Гавайская: томатный соус, свежий ананас, свежая моцарелла, канадский бекон, красный лук и тертый сыр пармезан.
- Курица барбекю: соус барбекю, нарезанная вареная куриная грудка, чеддер или моцарелла, красный лук, кинза
- Мясная: томатный соус, свежая моцарелла, красный лук, бекон, пепперони и колбаса.
- Карамелизированный лук, инжир и козий сыр и руккола.
- Персики, буррата, базилик, бальзамический соус и мед.
Возможно вас также заинтересуют и другие наши рецепты:
Безглютеновая гавайская пицца,
Пицца-тортилья с луком, грибами и рикоттой,
Пита пицца с моцареллой и помидорами,
Безглютеновые маффины из кукурузной муки
или рецепт закуски из помидор, фаршированных моцареллой и базиликом.
Ингредиенты
Для основы |
|
| миндальная мука : 1/2 стакана + еще для посыпки | |
| цуккини : 2 средних (около 2 стаканов, тертых) | |
| яйца : 2 шт. | |
| сушеный орегано : 1 ч.л. + еще для посыпки | |
| чесночный порошок : 1/2 ч.л. | |
| соль и молотый черный перец : по вкусу | |
Для начинки |
|
| болгарский перец : 1-2 шт. (тонко нарезанный) | |
| помидоры черри : 1/2 стакана | |
| красный лук : 1/4 стакана (нарезанного) | |
| шампиньоны : 1/2 стакана (нарезанных) | |
| перец халапеньо (или серрано) : 1/2 тонко нарезанного | |
| оливковое масло : 1 ч.л. | |
| сыр моцарелла : 60 гр. (нарезанный или тертый) | |
| хлопья красного перца : для посыпки |
Шаги
|
1
Готово
|
Разогрейте духовку до 230 градусов с решетками в верхнем и нижнем положениях. Выстелите противень пергаментной бумагой и посыпьте его миндальной мукой. |
|
2
Готово
|
Выложите большой кусок марли или чистое кухонное полотенце и натрите цуккини на полотенце с помощью терки. Соберите края марли или полотенца и выжмите излишки жидкости над раковиной. Переложите цуккини в большую миску. |
|
3
Готово
|
Взбейте 2 яйца и добавьте их в миску с цуккини вместе с миндальной мукой, орегано, чесночным порошком, ½ чайной ложки соли и небольшим количеством молотого перца. Хорошо перемешайте, пока смесь не приобретет тестообразную консистенцию. Если смесь слишком влажная, добавьте еще одну-две столовые ложки миндальной муки. |
|
4
Готово
|
Перелейте тесто на противень и сформируйте из него 25-сантиметровый или два 13 см. круга. Слегка сбрызните основу кулинарным спреем (оливковым маслом) и запекайте на нижней решетке духовки около 15 минут, пока края не подрумянятся. |
|
5
Готово
|
В небольшой миске смешайте овощи для начинки с оливковым маслом. |
|
6
Готово
|
Достаньте основу для пиццы из духовки. Равномерно распределите по ней перец, помидоры, грибы, красный лук и кусочки моцареллы. Выпекайте еще примерно 7-10 минут или пока сыр не расплавится. |
|
7
Готово
|
Сбрызните оливковым маслом и приправьте еще немного солью и перцем, сушеным орегано и хлопьями красного перца. Подавайте горячей. |
