0 0
Баклажанная икра

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Баклажанная икра

Особенности:
  • Веган

Икра заморская баклажанная - вкусная сочная легкая и полезная закуска, приготовить которую можно быстро и без особых трудностей. Можно подавать к гарниру или мясу или просто намазывать на крекеры.

  • 50 мин
  • Порций 4
  • Легко

Ингредиенты

Описание

Делись

Обожаю баклажанную икру. Делаю я ее сразу на подачу, очень вкусно намазать соленый крекер такой икрой, потом бывает сложно остановиться и не умять все за один присест. Консервировать я не люблю. Но знаю, что по этому рецепту можно и закатать банки, хранится икра очень хорошо.

Самая вкусная икра получается из запеченных на гриле баклажанов- так их мякоть приобретает дополнительный аромат дымка. Но в отсутствии хорошего гриля, с задачей может справиться обычная хорошо разогретая духовка. У запеченных баклажанов мякоть становится более нежной и уходит горечь, поэтому они не требуют дополнительного вымачивания в соли.

(Визитов: 277, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:
баклажаны : 2 шт
оливковое масло : 5 ст.л. разделенные
соль : 1 ч.л.
красный болгарский перец : 1 шт
чеснок : 3 зубчика
бальзамический уксус : 1 ч.л.
листья базилика : 2 ст.л. рубленный
перец черный молотый : 1/8 ч.л.

Шаги

1
Готово

Запеките баклажаны

Разогрейте духовку до 200 ° C.
Нарежьте баклажаны вдоль на две части. Сделайте надрезы, проведя острием ножа по мякоти баклажана линии на расстоянии около 3 см друг от друга. Проткните кожицу баклажана вилкой с боковых сторон.
Проложите противень фольгой. Нанесите оливковое масло на дно противня и равномерно посыпьте солью. Положите баклажаны срезанной стороной вниз на противень. Поставьте в духовку и запекайте в течение 35 минут или до тех пор, пока они не станут очень мягкими.
Как только баклажаны остынут на ощупь, снимите жесткую внешнюю кожуру и выбросьте.

2
Готово

Обжарьте сладкий красный перец

Пока баклажан запекается, обжарьте красный сладкий перец. Разрежьте его на несколько частей и очистите от семян. Смажьте кусочки оливковым маслом. Для перца я использую сковороду гриль. Если у вас есть возможность приготовить его на открытом огне, то это будет еще и лучше. После того, как перец почернел, поместите его в миску и накройте тарелкой на несколько минут. Как только сладкий перец остынет на ощупь, снимите обугленную внешнюю оболочку.

3
Готово

Измельчите овощи

Поместите чеснок, очищенные баклажаны, очищенный жареный перец в кухонный комбайн и измельчите до однородного состояния.

4
Готово

Смешайте с маслом, уксусом, солью, базиликом, перцем

Перенесите смесь из баклажанов из кухонного комбайна в большую миску. Добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, соль, рубленый базилик и перец. Перемешать.
Подавать с крекерами, чипсами или тостами.

предыдущий
Идеальный чизкейк
следующий
Мясной рулет из индейки
предыдущий
Идеальный чизкейк
следующий
Мясной рулет из индейки

Ваш Коментарий